在东北，有种小菜牛逼闪闪。

不但有人为它写了歌，还传唱了近一个世纪。

根据歌曲改编的舞蹈还上了春晚……

没错，小编要说的就是桔梗。

先来看看它的花：

桔梗花，是种古老，且富有传奇色彩的花。关于它的传说很多，大都流传于朝鲜半岛。

但无论有几个版本，关于桔梗花的传说，都是带有悲剧色彩的凄美爱情故事。

其中一个版本很短：说的是一位名叫桔梗的姑娘，当地主抢她抵债时，她的恋人愤怒地砍死地主，结果被关入监牢，姑娘悲痛而死，临终前要求葬在青年砍柴必经的山路上。第二年春天，她的坟上开出了一种紫色的小花，人们叫它“道拉基”（道拉基是朝语中桔梗的意思）。

于是桔梗花被人赋予了双层含义：“永恒的爱”和“无望的爱”。

对于桔梗这种植物，日本人也有自己的独特理解，认为可以驱邪祛病。

日本战国名将明智光秀的家徽就是桔梗花，他的首级所在地京都府龟冈市宫前町，更是远近闻名的“桔梗之乡”。

事实上，桔梗产地很广，多用于入药。桔梗入药，有止咳、宣肺等功效，可以治疗咳嗽，胸闷不畅，咽痛，音哑等症状。

但在盛产“北桔梗”的吉林省长白山区，桔梗并不仅仅是药材那么简单。

歌曲《桔梗谣》↑

对于这种古老食物，热情的朝鲜族对它进行了鸡头白脸的赞扬。

这首《桔梗谣》相传出自上世纪三十年代，描述朝鲜族美丽女子在山间采集桔梗的景象。无论是歌曲，还是改变的舞蹈，《桔梗谣》曾代表吉林省多次登上春晚的舞台。

舞蹈《桔梗谣》↑

当然，BB了这许多，如果桔梗只是好看，对小编来说其实没啥吸引力，最重要的是，它能吃！并且，超级好吃！

拌桔梗，爽脆的口感，配合鲜辣的味道，怎么说呢，吃起来会觉得它并不是这个时代的产物，它只属于从前。

曾经有人说更喜欢吃牛板筋，请允许我送上深深的鄙视。

在这种古老、朴实，仿佛吃一口脑中就会回荡起优美的朝鲜族民谣的美食面前，牛板筋什么的简直弱爆了。

以往总有读者说没有附做法。

小编是怕找到的做法不地道，辜负了美食。

下面这个拌桔梗的方法，是小编喜欢的类型，仅供参考。

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