写在前面的话

为了方便各位中药材朋友识货采货，认识不同药材的规格等级划分和采购注意事项，我们特推出“识货”系列文章，供大家参考学习，如有不足之处还请大家留言指正，也欢迎大家转发支持！

深度识货

桔梗

来源：

本品为桔梗科植物桔梗Platycodon、grandiflorum（Jacq.）A.DC.的干燥根。春、秋二季采挖，洗净，除去须根，趁鲜剥去外皮或不去外皮，干燥。

产地、产新时间：

桔梗的主产地有安徽阜阳、亳州，内蒙古赤峰和陕西商洛等地。其不仅被当做中药材，也被大量用于制作泡菜等食品，市场需求量和栽培面积极大，我国从东北到长江流域均有大面积栽培，其中山东、山西、甘肃、河北、河南、四川、云南等地区均有种植。春、秋两季均可采挖，但秋季采挖的质量较好。

版药典标准：

本品呈圆柱形或略呈纺锤形，下部渐细，有的有分枝，略扭曲，长7～20cm，直径0.7～2cm。表面淡黄白色至黄色，不去外皮者表面黄棕色至灰棕色，具纵扭皱沟，并有横长的皮孔样斑痕及支根痕，上部有横纹。有的顶端有较短的根茎或不明显，其上有数个半月形茎痕。质脆，断面不平坦，形成层环棕色，皮部黄白色，有裂隙，木部淡黄色。气微，味微甜后苦。

常见规格：

桔梗常见个子和片子两种规格，不同规格还有对应的统货和选货之分。

▲未刮皮桔梗个子

▲刮皮桔梗个子

▲桔梗斜片（选货）

▲桔梗斜片（统货）

▲桔梗圆片

采购关键词：

?产地

说到桔梗，最出名的要属内蒙古赤峰地区的牛家营子镇，那里也被称为“桔梗之乡”，种植的桔梗超过5万亩，是全国最大的桔梗产地，但作为中药材，那里的桔梗并不是最好的，受采挖时间影响，其含量往往较低，所以也主要被当做菜食用。据经营桔梗的药商朋友介绍，目前桔梗含量最稳定的产地要属陕西地区所产的桔梗，也包括其周边的山西、甘肃等地。

?采收与加工

桔梗的品质主要和其生长年限、采收季节和是否去皮这三个因素有关。

首先，桔梗生长周期为2-3年，一般食用桔梗多为2年生，药用桔梗则需要3年或3年以上。但在行情较好的时候，有些药农在2年的时候就开始采挖，这样的桔梗往往个头较细小，含量不容易达到药典标准。

在采收季节上，秋冬季节采收的桔梗品质明显高于春季，春季采收的桔梗容易走油变色，而且随着走油变色，含量也会有一定的流失。

关于去皮，药典上的要求是趁鲜去皮或不去外皮，去皮的价格高，但其有效成分容易流失，所以市面上流通的也多为未去皮的桔梗。

▲未刮皮（左）、刮皮（右）

?常见质量问题

桔梗以质坚实，色淡黄白，无泛油虫蛀为佳。其常见的质量问题为含量，膨大剂和违规使用硫磺等。

含量：

除了前面我们说到的生长周期，采挖时间和加工方式对桔梗含量有影响外，不同部位的桔梗含量也有不同。同一根桔梗越靠近根头粗壮部分的含量越高，所以如果是桔梗统货，尾部细小部位又较多则其含量可能不达标。另外，如果桔梗顶部的非药用部位过多也会影响其含量和外观品质。

膨大剂：

据了解，在内蒙地区有使用膨大剂的现象，两年生的桔梗就可达到三年或以上的桔梗大小，外观还不容易区别，如果用了这样的桔梗其含量也会受到一定影响。

二氧化硫：

▲无硫（左）、低硫（右）

和其它大多数药材一样，为了便于加工、储存和药材的外观品相，桔梗在加工过程中也会用到硫磺熏蒸，这样加工出来的桔梗会呈现一种不正常的白，而且闻起来有刺激性气味。

次品：

市面上几乎见不到桔梗的伪品，但常见次品，多为泛油虫蛀的陈货，如下图：

▲桔梗陈货、颜色暗、泛油

▲桔梗非药用部位（地面部分残留根茎）

?保存

桔梗需套内膜保存在通风阴凉干燥的地方，注意防潮、防霉、防虫蛀。

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