大黑山植被掠影野菜虽美味,挑选需谨慎
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文/徐建华 经过一段时间的整理和到大黑山西麓陈家屯、北麓阁条沟和背阴寨的民间调查，罗列了以下四十余种大黑山上可食用的野菜和简要的食用方法，野菜虽美味，食用请当心。 三、大黑山常见可食用野菜 序号 名称 俗称 分类 备注 1 山韭 野韭 百合科 可生食 2 山葱 香根菜、小根蒜、薤白 百合科 可生食 3 黄花菜 金针菜、萱草、忘忧草 百合科 需加工 4 苋菜 老来少、西田谷 苋科 可熟食 5 马齿苋 麻子菜、马蜂菜 苋科 需开水焯 6 荠苨 杏叶菜、老母鸡肉 桔梗科 可生食 7 桔梗 狗宝 铃铛花 桔梗科 可生食 做咸菜 8 山荞麦 蓼科 需加工 可熟食 9 萹蓄 猪牙菜 蓼科 需开水焯 10 狗尾草 野稗子、狗尾巴草 禾本科 嫩叶可食 11 小苦荬 苦丁菜、苦麻菜 菊科 可生食 12 苣荬菜 曲麻菜 菊科 可生食 13 蒲公英 婆婆丁 菊科 可生食 可入药 14 刺菜 刺儿菜、小蓟草 菊科 可熟食 15 艾蒿 艾叶、灸草、香艾 菊科 嫩叶可熟食 可入药 16 马兰 紫菊、马兰、红梗菜 菊科 需开水焯 17 茵陈蒿 绵茵陈、茵陈、绒蒿 菊科 嫩叶可熟食 可入药 18 鸭跖草 三角菜 鸭跖草科 需开水焯 19 胡颓子 羊奶子、山茄子 胡颓子科 可生食 20 白薇 羊奶子、山老鸹瓢 萝藦科 可生食 21 地榆 山地瓜 蔷薇科 可生食 22 荠菜 荠荠菜、地丁菜 十字花科 需开水焯 23 诸葛菜 二月兰 十字花科 可生食 24 山苜楂 银柴胡、山麻楂 石竹科 需开水焯 25 地肤 扫帚菜 藜科 需开水焯 26 灰藋 灰菜、灰灰菜 藜科 嫩叶可食，需开水焯 27 大叶藜 铁苋菜、血见愁 藜科 需开水焯 28 猪毛菜 刺蓬 藜科 需开水焯 29 车前草 车轱辘菜 车前草科 可生食 可入药 30 水芹 蜀葵、野芹菜 伞形科 可熟食 31 苜蓿 苜蓿草 豆科 可熟食 32 地梢瓜 地瓜瓢 萝藦科 可生食 33 香椿 香椿芽 楝科 可生食 34 薄荷 唇形科 可生食 35 紫苏 野苏子 唇形科 需加工 36 马蹄草 马蹄菜 毛莨科 需开水焯 37 益母草 益母蒿、坤草 毛莨科 需开水焯 可入药 38 景菜 活血丹、景天三七 景天科 可生食 39 瓦松 酸脚丫 景天科 可生食 可入药 40 麻叶 罗布麻叶、红麻叶 夹竹桃科 可少量生食，可入药 41 附地菜 伏地菜、鸡肠草 紫草科 可生食 42 蕨菜 龙头菜 凤尾蕨科 需开水焯 43 紫花地丁 兔耳草 堇菜科 可生食 编辑：田小甜 赞赏 |
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