翻糖，拥有华丽缤纷的外表,造型也多彩多姿,可以自由发挥天马行空的想像力。由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是由手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。所以如果在纪念日送给朋友一份亲自制作的翻糖蛋糕，就足以表达那份厚厚的情谊了。

准备做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其实翻糖是一个统称，在国外，根据使用场合的不同，翻糖可以分为：

1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant/SugarPaste：质比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。

2、甘佩斯/Gumpaste/Flowerpaste：质地稍硬，容易造型，适合制作精致花卉。

3、塑型翻糖/造型翻糖/ModelingPaste：结实、稍微有弹性，干燥后的成品非常的坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用。

4、蛋白糖霜/RoyalIcing：也称为美式糖花。主要用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。当然，其观赏价值大于其食用价值。以上四种翻糖的成分配方各不相同，但对于我们来说，表现出来的区别其实就是软硬程度、延展性、以及成型后的坚固程度不同。

现于6月5日，葛德晓老师在山东烟台将亲自开设15天翻糖韩式裱花综合班！

授课模式：小班教学

(婚礼花卉蛋糕系列)

英式仿真花卉蛋糕2款

英式仿真糖花(树叶、牡丹、波斯菊、玫瑰、蝴蝶兰、桔梗花奥斯丁玫瑰毛茛

手工小花、马蹄兰、樱花、蓝莓浆果铃兰百合康乃馨山茶花栀子花蝴蝶，四瓣花)

翻糖饼干6款

卡通公仔2款

仿真人偶1款

韩式裱花1款

英式仿真花盒(花篮，花环);任选1款

拉糖课一节

烘焙课一节

第一阶段

1烘焙课(重油蛋糕，翻糖饼干，杯子蛋糕，制作)

2拉糖制作(小天鹅，拉糖杯子蛋糕，星空棒棒糖)

第二阶段

1在什么样的环境下自作卡通以及花卉

2食用胶水的制作

糖皮制作：

1干贝斯，软糖皮，硬糖皮配方(制作过程以及怎么样保存，怎么样应用)

第三阶段

1黄油霜的制作，

2包蛋糕胚子的制作过程(蛋糕胚的包质手法)

第四阶段

1糖霜饼干的制作。

2(糖霜的制作，以及糖霜掉线，如何保存)

第五阶段

1卡通造型

(卡通的比例,卡通形象的一个组合，颜色搭配，制作卡通在什么样的环境湿度下制作)

2仿真人偶

(人偶的比例，糖皮制作)

第六阶段

1蕾丝的制作(蕾丝模具的用法以及怎么样制作出蕾丝，蕾丝膏的使用)

2第一款婚礼花卉蛋糕的制作(翻糖蛋糕怎样去保存，在潮湿的情况下怎么样处理)

3自作出来的花卉储存的注意事项

4花卉的上色方法

(简易玫瑰花制作,复杂玫瑰花制作,叶子制作,小花束制作,)

第七阶段

1第二款的花卉制作以及蛋糕设计

(叶子，牡丹花，马蹄莲，浆果，，小樱花，四瓣花)

第八阶段

1英式花盒的制作(小梅花，五瓣花，康乃馨，等)

第九阶段

1韩式裱花蛋糕的制作(制作蛋糕胚的配方，韩式裱花的配方)

2花卉的制作(20种花卉的使用方法手法)

3花卉颜色调制以及颜色搭配

4韩式裱花蛋糕的储存方法

第十阶段

1摆台

(将上课作品制作出一个甜品台)

：年6月5日——6月19日止

：山东省烟台市开发区奇山路9-2号

：12人

：零基础可以学习

：葛德晓

：中国

适合零基础者：每个复杂的产品都是由许多基础部分组合而成的。我们详细的理论分解会迅速让同学们掌握基础背后的为什么，学会举一反三。

适合有经验的家庭烘焙者：体验更加高端课程，尝试相对复杂的产品，让您更加有信心在家DIY。

适合想开店的人：产品均出自市场最流行的款式，成为店里面独到的卖点!让学员拥有最前沿的思路。亲自感受产品制造流程，更有助于以后的经营管理。

适合参加比赛的人：每项工艺严格按照国际参赛标准来定制，让您更有效的掌握这项技巧。

授课时间安排：每日上课早上8：00-12：00，下午13：00-17：00，当日的翻糖课程学会为止下课，保证每位学员学会。(课程没有结束需加课到22:00，老师陪练到结束)

学习时间：连续学习15天，6月5号开始上课至19号结束，老师均来自中国翻糖市场数一数二的大师，上课所用的材料是同类学校的5-10倍量，这也是学费最“值”，学生最满意的原因。

开班人数：一个班12人左右，人手一份材料亲自动手操作，每个学员老师均会手把手指导。

就业工资：就业工资比裱花师要高1-10倍，最低-元，高的年薪20-80万，学完课程即可用到实处，各类店面急缺翻糖师人才;

就业方向：烘焙店、咖啡店、星级酒店、婚期公司翻糖摆台、翻糖工作室(如假日酒店、喜来登、巴黎贝甜、85度、面包新语、元祖、好利来、克里斯汀等大型连锁店);

自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道、免费产品款式更新。

在烟台的海边就着清风余晖海鲜下酒，“人间仙境，梦幻烟台”，作为旅游城市，烟台总有无限惊喜，正事不忘的后，玩乐也可以很嗨~6月5号山东烟台翻糖班，我们等你哦~

本文源自王森学校课程

专业课程咨询请加张老师

如有疑问请联系我们，欢迎大家分享到朋友圈。

赞赏

长按







































白癜风能否彻底治愈
北京中科白癜风联合诊疗中心