你是否还记得这首歌？“桔梗哟，白白的桔梗长满山野，只要挖出一两棵，就可以装满我的小菜筐，哎嘿哟哎嘿哟，你呀，叫我多难过，因为你长的地方叫我太难挖。”这是在天安门广场国庆60周年大型晚会上，金曼和朝鲜族组合—阿里郎演唱的民族歌曲《桔梗谣》。这也是今天要说的美食。在东北每年的4-5月间，就到了上山挖桔梗的季节，南方要比东北早上很多，3-4月就可以上山开挖了。桔梗一般生长在较疏松的土壤中，尤喜坡地和山地，可你别以为这样就好挖！土是松软的这没错，可是周围树木植物盘根错节的根须，使你想要把它完整的挖出来，需要费很多的力气。我从小生活在山村，没少去挖这个，一直都认为挖桔梗是个体力活！桔梗别名有很多，如：包袱花、铃铛花、僧帽花等等，在朝鲜语中发音：”刀拉基“或者”刀拉基根“。桔梗药食两用，为宣肺、利咽，祛痰、排脓的重要药材。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃，简直就是”肺部保卫者“。含有丰富的维生素C对免疫力有一定的改善，还对皮肤护理有着显著地效果。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛也被用来制作泡菜。在我国野生桔梗以东北、华北产量最大，华东品质最好。朝鲜族风味小菜桔梗：准备干桔梗、韭菜切段，将白糖、白醋适量、蒜茸、葱丝、芝麻、食盐适量、辣椒面适量、苹果梨汁3汤匙，倒入碗中调成酱汁备用。将干桔梗泡发后，用食盐腌渍一会儿。用手揉搓桔梗，手里逐渐变得湿润，桔梗的汁水向外溢出，多揉搓一会可以去掉苦味。再次放到清水中，洗净桔梗的盐分，攥干放于盘中，将准备好的酱料倒入，放入准备好的韭菜段拌匀即可。因为它的润肺功能强大，如今它已经不再局限于美食与中草药，而是发展成为一种非常受欢迎的保健品，桔梗茶！目前市场上的售价更是高达28-38元/斤。注：本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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