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紫菜，是在海中互生藻类的统称，属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称。

汉代以前我国就有食用紫菜的记载，在宋朝，紫菜更是专供皇帝享用的贡品，它一直被视为珍贵海味之一

紫菜不仅有丰寓的营养价值，

而且有很高的药用价值，味道极为鲜美，

深受人们喜爱。也被叫做神仙菜。老少皆宜

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，它所含的蛋白质与大豆差不多，比鲜蘑菇多9倍，维生素A约为牛奶的67倍，维生素C为卷心菜的70倍。

①紫菜还富含EPA和DHA，可以预防衰老；

②它含有大量可以降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护心脏；

③紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌；

④紫菜中脂肪的含量很低，常吃不会导致肥胖；

⑤紫菜中的丰富胆碱，对记忆衰退有改善作用。

由不同原料组成的紫菜汤，既美味又营养。由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘。

去脂减肥的紫菜海带汤，辅以冬瓜皮和西瓜皮，适合体胖的女性经常饮用，可达到身材。当然，紫菜的吃法还是不少的。

50G紫菜做了一大瓶，冷藏两周没问题，做的时候可以分量减半，因为做起来超级方便，随吃随做更好！推荐最简单搭配就是拌香喷喷的白米饭啦~或者与嫩豆腐一起。

材料：紫菜50g、热水g、酱油g、枫糖浆20g

做法：

1.紫菜，买无砂的免洗的可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块（大小可根据喜好掌握，如果你喜欢吃到紫菜的口感，就不要撕太小，如果喜欢吃完全酱状的，可以泡软后用搅拌机打碎碎）用g的热水泡软，热水可以快速把紫菜泡软，紫菜体积变小了一大半，把热水全部吸收啦。

2.然后，把紫菜倒入锅中（热水全部被紫菜吸收掉了，所以应该不会有额外的水）加入糖、酱油，小火煮个5分钟，往一个方向搅拌。装入干净无油无水的容器中，冷却到常温后移入冰箱冷藏。

材料：无沙紫菜20g、麻油15g、白芝麻1大勺、海盐1/4勺

做法：

1.紫菜用剪刀剪成小块，找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀，再把白芝麻和盐加进去拌匀。

2.把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上，放入已经预热到的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软。

材料：豆腐1/2块、紫菜、香菜、清水、海盐、浓稠水淀粉各适量

做法：

1.豆腐切小块，紫菜用清水泡发洗净，香菜切末备用。

2.锅中倒入少许植物油烧熟，放至温热。

3.倒入清水，放入豆腐大火煮滚，转成中火煮约3分钟。加入盐再煮约1分钟使豆腐入味。接着放入泡发的紫菜继续煮约半分钟。

4.倒入浓稠水淀粉煮至汤汁粘稠，最后放入香菜末提香即可。

材料：紫菜、米饭、寿司醋、菠菜、胡萝卜、黄瓜、桔梗、黄萝卜咸菜各适量

做法：

1.米饭加寿司醋拌好。（米饭煮好后闷一会）

2.菠菜过水烫熟，胡萝卜黄瓜切条备用。

3.将米饭按压在紫菜上，将材料依次摆好。留一块边，用寿司帘卷起，留边的位置抹上水后卷好按压米饭时手上沾上水不粘手。

4.切的时候把刀上沾点水不粘刀，摆盘。

材料：米饭、紫菜、胡萝卜、生抽、芹菜粒各适量

做法：

油烧热下入胡萝卜丁煸至变色，紫菜挤掉多余水分下锅煸干，倒入米饭炒散，下生抽、调味翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

材料：蘑菇75g、西兰花g、嫩豆腐半块、紫菜各适量、海盐、麻油、橄榄油各少许

做法：

1.将泡发的蘑菇、西兰花、豆腐切成小块放到大碗里。

2.加入橄榄油，拌匀，再放入盐少许拌匀。

3.包馄饨，由于是素馅，所以为了防止馄饨皮破裂，可以按照下图方法包的。

4.锅里倒上水煮沸，放入馄饨煮约3分钟，然后在放入事先准备好的紫菜，再煮1分钟。

5.关火，把馄饨与汤从锅里舀出，在撒上香菜，加入少许盐、滴上几滴香油即可食用。

在美食界有一种说法：

世界上只有两种紫菜，

一种叫六鳌紫菜，

另一种叫其它紫菜。

作为地道的吃货，

对所有的海鲜都饱含热情，

包括——六鳌的紫菜。

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