中医认为，每种食物或中药都有各自的味道并与五脏相对应，即酸、苦、甘、辛、咸。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。同时，每种药食也具有一定的偏性，即寒、热、温、凉、平。中医利用药食不同的性味，调节人体阴阳偏盛偏衰，从而调理体质，治疗疾病。

桑叶

性味：苦、辛，平。

归经：归肺经。

功效：宣肺，利咽，祛痰，排脓。

主治：咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痈吐脓。

食谱：酱桔梗菜、桔梗黄豆煲猪手、清炒桔梗苗、酱汤泡饭、桔梗辣拌火腿肠、桔梗牛杂汤。

适宜人群：一般人都可以食用，特别适合咳嗽疾患、肺痈疾患、高血压、高血糖人群。

注意事项：肺虚体弱者忌食。

桑叶食疗方

1.桔梗粥：桔梗10克，大米克，桔梗先加清水浸泡30分钟，后与大米共煮成粥食用，每日1次。可化痰止咳，适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等。

2.桔梗粥：桔梗10克，大米克，桔梗先加清水浸泡30分钟，后与大米共煮成粥食用，每日1次。可化痰止咳，适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等。

3.桔梗百部萝卜汤：白萝卜1个，百部10克，桔梗6克，生姜3小块。将白萝卜、生姜、百部、桔梗切片置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣，加入蜂蜜，趁热代茶频饮。适用于气候干燥引起之咽干喉痛、眼睛红赤干涩、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥等。

4.桔梗百部萝卜汤：白萝卜1个，百部10克，桔梗6克，生姜3小块。将白萝卜、生姜、百部、桔梗切片置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣，加入蜂蜜，趁热代茶频饮。适用于气候干燥引起之咽干喉痛、眼睛红赤干涩、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥等。

桑叶相关

桔梗又名荠苨、卢如，为桔梗科植物桔梗的根，亦食亦药，作为药用始载于《神农本草经》，为常用中药。每年春、秋两季采收，以秋季采集的体重质实，质量较佳。

真品桔梗

外观呈长纺锤形或长圆柱形，顶端具根茎(芦头)，全长15～30厘米，直径约0.5～2厘米，上面有许多半月形茎痕，俗称芦碗，下部渐细，有时多歧稍弯曲，表面白色或淡黄白色，通体有皱缩的纵沟，下部尤多，并有类白色的皮孔样根痕，横向略延长；质地坚脆，易折断，断面略带颗粒状，有放射状裂隙，皮部较窄，形成层显著，淡棕色，木部类白色，有棕色环纹较明显，中央无髓；闻之气微，口尝味微甜而后带点微苦。

伪品丝石竹的干燥根

外观多呈圆锥形或长圆锥形，长10～15厘米，直径2～5厘米，表面为棕黄色或灰棕黄色，有扭曲的纵沟纹；体轻，质坚实，切开断面不具备真品的特征，有棕白色相间的纹理，无棕色环形纹，形成层不显著，可见异型维管束2～3轮；闻之亦气微弱，但口尝味苦涩而辣。

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