第一记

吉林·延吉

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在曾经去过的地方，实在不知道从哪里开写比较好，便选择了家乡的地方。说来惭愧，身为一个东北人，去过的东北的地方却非常少，但能够去延吉逛吃逛吃一下，也是我的幸运了。旅行对于我和老郑来说，行程基本就是吃特产——买酱料。虽然之前本来订好了去韩国的机票，但由于一些原因没能去，去了延吉以后觉得根本不用出国吃了~但看了白钟元的《街头美食斗士2》，貌似韩国的美食和延边的并不一样，所以以后有机会，还是要吃一吃的！如果你也喜欢泡菜、米酒、冷面等等等等，一定要去延吉哦！一定！（这已经成了我每年都想去的地方，不过上次去没有录视频，只存了一些照片，下次详细视频介绍！）

延边朝鲜族自治州处在我国吉林省东南部，东邻俄罗斯的沿海州哈桑区，南与朝鲜民主主义人民共和国的咸镜北道隔江相望。年9月3日，成立延边朝鲜族自治区（年改称自治州），年国务院批准延吉市为全国甲级开放城市。关于“延吉”一名的起源说法不一，有说在开发初年，此地常常烟气弥漫，雾气笼罩，故称烟集岗，延吉即烟集的音转；也有说延吉乃吉林的延长之意等。借此机会，我还简单学习了一下“朝鲜族”，《延边朝鲜族史》（1）中比较全面地介绍了延边及朝鲜族的历史。

不知道是不是只有我一个人想知道朝鲜族在我国形成的原因呢？根据书中内容，清朝时，清政府考虑到东北地区因长期征战而经济上十分萧条的状况，决定大力开垦东北地区的荒地，并积极劝诱关内汉族移居东北。但汉族垦民的迅速增加，导致东北地区出现了尖锐的民族矛盾，于是年清廷开始限制汉族老百姓进东北。年，清政府在东北实施局部封禁政策，至年，乾隆皇帝实施东北地区全面封禁政策。清政府的封禁措施不仅限制汉族移居东北，也禁止朝鲜人“犯越”（即以鸭绿江和图们江为界，严禁互相犯越），并与朝鲜政府确定边界。但还是存在朝鲜人“犯越”的情况，因此年，清政府与朝鲜在长白山竖立了定界碑，确定以鸭绿江和图们江为两国的国界，但此后依旧存在“犯越”。

19世纪中叶起，朝鲜遭受着资本主义列强的入侵，人民还饱受本国残酷的“三政”政策的压榨。“三政”包括田政、军政、还谷，其中还谷是指荒年时政府将粮食借给百姓，但在归还时应加上利息。加上年至年，朝鲜北部连续遭受严重的自然灾害，这些因素使朝鲜人非法越垦达到高潮。（我在网上查到一篇文章，大意是韩剧《王国》就反映了19世纪中叶朝鲜的社会状况：势道家族统治、“三政”体系、自然灾害等，剧中女医向民众说“等待官衙发放黄谷米”就是“还谷”（2））而鸦片战争以后，中国逐步论文半殖民地半封建社会，咸丰年代（-）清政府对东北解禁，此时朝鲜政府为解除百姓痛苦，在朝鲜官府庇护下允许饥民集团性越江开垦。年，清朝与朝鲜签署两项章程，并设越垦局，为朝鲜垦民设立专垦之区。后随着垦民的增多以及与朝鲜的边界问题等，年清政府施事中国境内的朝鲜垦民加入中国国籍的政策，在垦区设立四堡39社，并采取“以韩制韩”的方针，选用值得信任的朝鲜垦民管理当地事务，促进了朝鲜族的形成。

我和老郑是在去年11月中旬去延吉的，路线是厦门——长春——延吉，那个时候的东北已经进入冬日，我们大约傍晚的时候到达了延吉，我也第一次感觉自己到了一个“韩语”圈，可能更准确地来说是朝鲜语，看到“??”就很激动。我们乘坐37路（如果没记错，37或38路）公交车到延边大学，住的地方就在延大的对面。下公交车的时候，确实是震惊到了，这就是延大对面，目光所及之处，基本都是好吃的，让吃货有了选择困难症，但是在延吉的时候，我们都没来这里吃过，原因就是离住的地方太近，吃多了不好远走。

我的游玩思路基本都是：大学附近的小吃城——胡同——市场——超市，我认为大学（或学校）附近、居民区附近的美食一定是正宗的，其次在市场可以看到很多攻略上没有介绍到的美食，最后临走前去超市购买当地特有的酱料，回来以后可以自己做饭吃！至于当地居民区怎么找，也许通过各种地图可以快速找到，但是找到的居民区附近未必有很多美食店哦~因此我们一般先确定一个目标，然后以路线1过去，再以路线2回来，这样可以清楚美食店的位置，并且快速掌握当地真正的饮食风格。

我们寻找美食的第一个小目标就是“玛特”，这是当地的韩国商品进口超市，虽然在大学城（我们住的地方的附近）就有一家“玛特”，但我们选择了较远的一家，可能走路单程要十几分钟，并选择与去时路线不同的路回到大学城。这种往返路线的好处就是，去时看到了紫菜包饭、糖饼（尽管有些并不算特产），回程看到了汤饭店、猪蹄店等等，如果选择公交或者出租，可能很难观察到街上的店，而我亲自走过的地方，也许我下次还会记得店的具体位置。

在回程的途中，选择了一家汤饭店，至于为什么两个人只点一碗，当然是为了空出肚子吃其他的！照片中就有没拍到的紫菜包饭（说到紫菜包饭，我吃过最好吃的一家就是在我家——乌兰浩特，有一家韩餐，他们家的紫菜包饭加了很多的香油和芝麻！记住自己做一定也要加！！！）印象中这是牛肉汤饭（应该是20或25块钱一份），延吉的汤饭还有狗肉汤饭，可能有的小伙伴觉得怕怕的，那就点牛肉的就好啦！那一小碟辣酱应该是狗肉酱，这个酱可以在市场里买到（应该是20或30元），原谅我，过的太久远我忘记怎么描述味道，只记得他们家的泡菜和酱很好吃~

第二天我们本来打算去民俗园，老郑心心念念地去东北看雪，不知道为什么那天下了很大的雨。老郑一大早去了水上市场，买了一些早点和泡菜，我只拍了两三个，但拍得非常不美（手动嘤嘤嘤），这都不重要，重点是章鱼酱特别好吃，文末为大家推荐品牌~在市场的路上老郑还看到了人参批发（hhhh）。

早餐

章鱼酱

那天是真的很冷很冷，但我们是真正的勇士，买了把伞，走着去了冷面店……在网上可以搜索到几家有名的冷面店，白钟元《街头美食斗士》里面去的应该是“服务大楼”，我们去的是“顺姬冷面”，原因也是一样的，服务大楼离我们太近了，不方便吃别的。来了来了，冷面和锅包肉朝我们走来了，前面的都是浮云。我还记得老郑拿起菜单问服务员：你们这里的温面，是不凉的冷面吗？服务员淡淡的回：不是。（温面也要留到下次吃了）我们谨慎地点了一份小份的冷面和一份锅包肉（可能一共40元左右），可这小份的冷面，真的比我的脸还大，我们两个人才勉强吃完，果然，我爱东北的份量！

冷面

锅包肉

吃这一标配套餐的要领就在于：（划重点！！！）锅包肉一定要蘸着冷面的汤吃，人间美味！延吉的锅包肉酱汁很酸，而且和我在东北其他地方吃到的不太一样，在我家里吃到的一般都很脆，但这里的锅包肉除了脆还很酥，我在这里附上白钟元大叔的延吉冷面锅包肉吃播~白钟元大叔是我最爱的吃播了，没有之一！跟着白可爱一起吃吧！

延吉的西市场也非常有名，我们在西市场里面买了一些烧烤调料、泡菜、小吃等等。西市场里面的分区非常多，食品类摊位主要在首层，可以看到，首层又分了A.B.C三个区，在购买特产时，可以多比较一下价格。在西市场外也有许多门店卖米酒、泡菜之类的，我们在市场外买到了手工磨坊卖的香油和芝麻酱，芝麻酱真的很香。另外，在购买特产时，可以跟老板索要名片或