小时候冷太太还比较挑食，家里做饭如果不太对胃口，就耍小性子不准备吃饭了。

但爸妈可不是吃素的，直接撂下一句“不想吃可以，以后天天给你馒头咸菜吃！看你还挑不挑食！”

我们家的咸菜真的只剩了咸，所以年幼的我非常抗拒！

但现在，说起咸菜，绝对不是当年那种味道单一的腌菜了，各式各样的小咸菜和花样繁多的做法，让咸菜也有了独当一面的能力。

一起来看看我们日常生活最常见的几种美味咸菜吧！

榨菜

说起下饭咸菜，涪陵榨菜绝对是位于中国最好吃的咸菜榜首，与欧洲酸黄瓜、西德酸甘蓝并成为“世界三大腌菜”。这种榨菜使用青菜头做为主要腌菜，虽然涪陵榨菜的起源已经无从考究，但它的制作工艺传承了下来，并且被收入中国国家的非物质文化遗产。

萝卜干

萝卜干是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。腌好后的萝卜干脆脆爽爽，十分有嚼头！

梅菜干

梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，把新鲜的荠菜用盐腌制好，晒干就大功告成了。这样的梅菜干有一种酸涩干和咸涩感，但是吃起来却是十分开胃。梅菜扣肉就是用梅干菜制成的哦。

桔梗咸菜

桔梗泡菜是朝鲜族的特有的咸菜，泡好的桔梗用盐搓是为了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗净盐后要尝一尝看看是不是不苦了，如还有明显苦味，说明盐搓的时间还不够，要从新来过。腌好后加上辣椒粉冷藏两小时就可以食用啦！

家家户户都会腌制或者购买一些下饭又美味的咸菜，放入海尔WG冷藏冷冻转换柜中，安心存储，放心享用，开胃又健康！

这下就算挑食只给咸菜吃，也不用担心啦~~~~