大家好，今天我们的主题是，一款经典的朝鲜族凉菜——“道拉基根”。

相信很多看过韩剧的小伙伴都对它有一定的了解，道拉基是朝鲜语音译过来的，你知道么？它的中文名字叫桔梗花。

现在我们来好好地认识一下它吧。

图片看着就让人非常有食欲有没有？

确实在我心目中，道拉基根简直可以和辣白菜并列为朝鲜族美食排行榜榜首。没有吃过的小伙伴一定一定要尝试一下，口感好，爽脆而且有嚼劲，是一款非常下饭、下酒的小吃。那么你知道它在地里面的时候长什么样吗？请看下图：

没错这个蓝色的美丽的花朵，就是我们吃的道拉基，它的中文名叫桔梗，我想很多人之前并不知道，二者是一个东西。我就是，在高中的时候只知道，哇这个好好吃。直到有一天情人节，跟同学讨论为什么情人节大家都送玫瑰花，然后去网上搜索各种花的花语。突然发现桔梗花的花语“永恒的爱，无悔，无望的爱”，再一看图片，这不是我妈从山上刨回来吃的道拉基么？才恍然大悟，原来二者是一个东西。桔梗这种植物在我们村的山上很常见，以前只觉得它好看，还经常采回家观赏，它的颜色和形状真的都很好看，怪不得花语也这么浪漫。

要吃到好吃的道拉基根，也是要下一番功夫的。首先要去山上挖出来，桔梗这种东西可不像一般的野菜那么好找，也不是遍地都是，所以你要找野生的，它需要去山里面翻山越岭的寻找。但是现在很多市面上的都不是野生的，因为人工种植已经成为一种产业了，从种植到长大可以使食用，需要几年的光景。这个东西和人参一样，都是食用根茎的植物，但是它的个头也不是越大越好。有些好几年的“老了”的根茎中心会变得很硬，吃起来味道很不好。

挖出来之后要洗干净，去皮，用手撕成丝，（当然也可以用刀切，只是个人感觉手撕的口感更好一些，就像拍的黄瓜比切的黄瓜好吃一样。）然后将丝晒干。要吃的时候再用水泡开，用热水煮熟，再加上各种调味料就可以吃啦。

道拉基根不仅美味好吃，也有一定的药用价值，它可以用来治疗咳嗽、咽痛、肺痈等上部病症为主，喜欢吃的小伙伴可以买来尝试一下。

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