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剁椒洋姜

原料：洋姜克、香油、剁椒酱克、白砂糖4大匙

做法：

1.洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。

2.准备一个无水无油的密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可。

3.也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可，食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可。

狗宝咸菜

原料：桔梗（狗宝）克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根（小）

调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量

做法：

1.狗宝先简单洗一下；

2.放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；

3.用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；

4.用刀削成粗细均匀的条；

5.辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；

6.酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；

7.再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；

8.将多有调料充分混合均匀；

9.倒在狗宝丝上面拌匀；

10.装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。

酱黄瓜

食材：黄瓜/小黄瓜g

配料：姜g、蒜g、小辣椒15个、酱油g、白酒g、盐g

做法：

1、黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质，然后晾干表面水分。

2、晾干后，将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状，放入盐腌2—3个小时。

3、然后用细砂布包起来拧干水分。

4、直至黄瓜条变的较软，失去大部分水份。

5、准备好腌料，酱油需要提前煮开，放至自然冷却。

6、腌黄瓜的坛子提前洗净，使用时完全无水无油。

7、将拧干水分的黄瓜条放入坛子中。

8、加入姜片、蒜瓣、小辣椒。

9、倒入熟酱油淹没黄瓜。

10、倒入白酒。

11、轻轻摇晃坛子使黄瓜和酱料均匀融合。

12、然后盖上盖子密封腌制二十天，腌好的黄瓜条可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

酱汁腌萝卜

原料：萝卜、盐、酱油、糖、醋、香油

做法：

1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2-3小时，用凉开水冲洗一下，捏去汁水放入干净无油的容器中。

2、把酱油、糖、醋和少许清水放入锅中烧开后晾凉。

3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片，放入冰箱冷藏室，腌制2-3天。

4、吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。

好了先发这些，明天继续，心急的朋友可以点击下方↓原文阅读查看全部十二道锋味咸菜。

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