食物要吃应季的，3-4月份正是采摘野菜的好时节，这些野菜中哪些对糖尿病病友有好处?应该怎么吃呢?

苦菜(苦苣菜)

苦菜中含有丰富的钾、钙、磷、钠、铁等元素。现有研究表明,苦菜对实验性糖尿病小鼠有降血糖的作用。

食用方法：用开水烫一下，可除掉苦味。它可以炒肉、做汤，也可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜也可拌面蒸菜馒头吃。也可做苦菜粥喝。

马齿苋(马齿菜)

马齿苋是天然的抗生素，有研究表明：马齿苋对糖尿病小鼠有降血糖及修复胰岛细胞形态结构的作用。

食用方法：

1.把马齿苋用开水焯一下，捞出放点盐拌匀，放漏盆里将水稍漏干、装盘、根据自己口味加调料拌着吃。

2.蒸馍或烙饼时，把马齿苋切碎，加在发酵好的面里蒸馍或烙饼均可，也可加调料，更好吃。

蒲公英(婆婆丁)

蒲公英的花粉里含有维生素、亚油酸。枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。研究发现：蒲公英多糖有降血糖的作用。

食用吃法：1.水开后焯一下过凉开水，然后凉拌吃，炒或做汤都可以。如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英拌肉丝，2.把蒲公英根洗净、晾干，磨成粉状来喝效果也不错。

荠菜(地菜、清明草)

荠菜中含有大量的膳食纤维，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌以及痔疮等。

食用方法：荠菜可以做汤，可以做丸子、炒食等。

苋菜(马齿菜、长寿菜)

因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调解人体糖代谢过程，降低血糖浓度、保持血糖稳定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

食用方法：苋菜焯过后炒食、凉拌、做馅、炒鸡蛋、蒸包子，或煮点止痢的大蒜马齿苋粥。

桔梗(明叶菜)

朝鲜人叫“道拉基”，平时吃的是桔梗的根，它有祛痰、镇咳、解热、降血糖、助消化、抗溃疡，抗肿瘤和抑菌的作用。桔梗是根它不止是食品，也是中药，桔梗根味辛、性温。

食用方法：桔梗凉菜，是桔梗的根经过晾晒、发泡、煮熟、撕条、加盐等程序加工而成，是一道不错的减肥食品。

刺嫩芽(刺龙芽)

刺嫩芽营养丰富含有人体必需的营养物质，它的根皮具有强壮筋骨、养血安种的功效，用刺嫩芽治疗糖尿病、肠胃病，尤其对胃癌有卓效。它味美香甜，是著名上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。

食用方法：刺嫩芽为食用部分，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。

提醒：这些野菜只是作为辅助降糖的食物，需要药物控制的还是要遵医嘱服用药物，另外也需要控制好自己的饮食加上适当的运动。

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