桔梗

今天说说池上著名的桔梗菜吧！桔梗号称小人参呢~~

桔梗早在上世纪八十年代就在池上种植开了。为啥这么说呢，是因为爸爸就是这第一批的桔梗种植户，那时候的桔梗是作为中药材种植的，要切片晒干，然后卖出。后来慢慢的就被有经济头脑的池上商人们，腌制成咸菜、或劈丝保鲜装袋直接出口韩国了。

想当年，我们哪里能够预料到当时的桔梗能够像现在这样的被我们搬上餐桌，可以炒、拌、做水饺陷，各种吃法各种做法，简直都神了！中草药竟然也能做菜吃，不得不说，舌尖上的中国人无所不能，啥东西也想尝一尝，也想不到这一尝，池上桔梗出名了-------

这就是刚刚从地里刨出来的的桔梗，要经过刮皮，晾晒，或者保鲜来保存。

今天咱就做道炒桔梗吧!营养又健康……

鲜桔梗木有买到，咱就用晒干的桔梗丝来做，首先把干桔梗丝用水泡发，然后换水，换个五六遍，为的是换掉桔梗泡出来的的苦味，不然是木法下口的，桔梗本身就是药材的，味苦，也可以直接尝尝不苦了，咱就可以做菜了。

把泡好的桔梗切段配以青红椒木耳，这样搭配，颜值高，看着有食欲，呵呵~~

然后焯水，再上锅炒就好了，可以清炒可以肉炒，也可以清拌，吃法多多，可以根据自己的口味随意的制作……

我炒的这盘放了五花肉，用干辣椒炝锅，还有味达美，这是根据儿子的口味做的，朋友们根据自己的口味随便做就好了，只要泡出了苦味，怎么做都好吃~~·

这可是池上桃花溪著名的菜品，点击量排前五绝对没问题，等到春暖花开时节，亲们若来了桃花溪，可别忘了点一道池上的炒桔梗尝尝，这池上的炒桔梗啊！定会在您的舌尖上舞蹈……另外，桃花溪慢城山庄的餐桌上也有这道菜哦！！

附上一张二十多年前跟母亲在桔梗地里的合影，说起桔梗，想起了这组照片，和母亲的合影不多，但我张张都喜欢！！

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