桔梗草

桔梗又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花，属多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗。”桔梗多野生于山坡草丛中，根呈圆柱形，与人参相似，肥大肉质。与人参有着类人的分枝不同，桔梗通常不分枝或上部稍分枝，茎直立，高50至厘米。

单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。桔梗是中医常用药，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在中国东北部分地区，桔梗又被称为“狗宝”。而辣桔梗和辣白菜一样，是“故乡之味”的代表。在朝鲜、韩国、日本把桔梗当作食用蔬菜十分普遍。

高贵花

桔梗叶子对生或轮生，花期较晚，一般为7月至9月，茎顶端会开出一朵或数朵蓝色或蓝紫色的花，花蕾膨胀，呈气球形，花冠呈钟形。花冠大，单朵顶生，或数朵集成假总状花序，全国大部分地方有分布和栽培，在云南主要分布在东南部（蒙自、砚山、文山）等地，生于海拔米以下的向阳坡地草丛、灌丛中。

桔梗花色高贵典雅，呈蓝色或紫色，它未开放的花蕾呈五角形，像一颗颗蓝色的幸运星，在民间流传着凄美的爱情故事，在花语中赋予桔梗花为“真诚不变的爱”。《中国花经》把桔梗花列入珍稀花卉，桔梗原产我国，世界各地广为栽培。

桔梗花的颜色鲜蓝，形如悬钟，既是6至9月间的一种美丽花卉，又是变种常用的中药。吉林延边地区朝鲜族人民还把桔梗花的嫩叶作蔬菜食用。桔梗花性喜温暖、向阳、凉爽湿润的环境，自然界的桔梗花多生于山坡、草丛间或沟旁。除地栽之外，还可盆栽。

药用根

一般中医所指的桔梗就是桔梗根。桔梗入药始载于《神农本草经》，为临床常用药，味苦、辛，性平，归肺经。功能是开宣肺气、祛痰止咳、利咽散结、宽胸排脓，药理实验证实，桔梗有抗炎、镇咳、祛痰、抗溃疡、降血压、扩张血管、镇静、镇痛、解热、降血糖、抗胆碱、促进胆酸分泌、抗过敏等广泛作用。常用来治疗咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑等病症。

桔梗具有重要的药用价值。桔梗为桔梗科植物桔梗的根，含桔梗皂甙，菠菜甾醇及其甙、桔梗酸等；其中桔梗皂甙能刺激粘膜，引起粘膜分泌亢进，使痰液稀释，促使其排出；同时皂甙还有镇咳、镇静和解热的作用；此外，桔梗还具有抗炎作用，因而应用桔梗配伍其它药物治疗咽喉肿痛，伤风咳嗽，及其它呼吸道炎症，如支气管炎、肺炎等均能获得满意的疗效。

食用菜

桔梗的食用价值也很高，桔梗的嫩苗、根均为可供食用的蔬菜，其淀粉、蛋白质、维生素含量较高，含有16种以上的氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。桔梗根含糖量达61．2%，每克含维生素B．44毫克。鲜菜中淀粉含量为14%，蛋白质含量为0．19%，粗纤维含量为3．19%。每克鲜菜中，胡萝卜素含量为8．8毫克，维生素含量B13．8毫克。桔梗的嫩苗、根还可以加工成罐头、果脯、什锦袋菜、保健饮料等。也是朝鲜族及国外制作酱菜的原料之一，用途广泛，市场需求量大。

道拉基

桔梗在朝鲜半岛被用来制作泡菜，世人皆知泡菜冠军是辣白菜，而桔梗，其实也是泡菜的主材料之一。朝鲜族取桔梗的嫩根或嫩心，刨丝、浸泡、腌制，做成让人魂牵梦绕的“乡愁”美食：辣桔梗。辣味腌制并不是桔梗的唯一烹饪做法。在韩国，将桔梗嫩心或嫩根凉拌、清炒甚至做成沙拉的方式，都很常见。韩国超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售，把它当作是餐桌上必不可少的一种菜肴。

当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。一曲世界流行的“桔梗谣”（道拉基）表达了朝鲜民族对桔梗特别有感情。

道拉基，道拉基，道拉基，

白白的桔梗哟长满山野，

只要挖出一两棵，就可以装满我的小菜筐，

哎嘿哎嘿唷，哎嘿哎嘿唷，哎咳唷，

你呀叫我多难过，因为你长的地方叫我太难挖。

——朝鲜族民歌《桔梗谣》曲词节选

桔梗纹

桔梗在日本文化中的地位如何呢？从一首和诗中可以知道：“莫销魂为樱桔”——春为樱，秋即为桔梗。在日本，“桔梗”这个名称带有日本语言的意味，表示它像日本文化推崇的“桔（橘）”一样，有清新优雅的含义。桔梗在日本也是常见的一种花，常在秋天开放。中国有“岁寒三友”，而日本也有“秋之七草”，桔梗便是“七草”之一。《万叶集》是日本现存最早的诗歌集，意义和地位相当于中国的《诗经》。早在《万叶集》中，桔梗就占好一席之地。

桔梗这种植物在日本民俗中有趋病祛魔的效力，阴阳师中桔梗姐姐的同行——大名鼎鼎的阴阳师安倍晴明首创的驱魔符，也就是人们熟知五芒星，最初的名字就是“桔梗印”。在日本各地，建有若干座以安倍晴明为祭神的神社，统称作“晴明神社”。晴明神社，都共用一款形似五角星的寺纹——晴明纹。既暗示了与阴阳师职业相关的“五行”，又与桔梗花开放时五星的形状相吻合，晴明纹就被优雅地成为“晴明桔梗”了。传统上，也会将这枚五角星，视作桔梗的抽象变形。

在日本，桔梗进一步升级、抽象化为家纹（かもん）。所谓“家纹”，是日本战国时代（-）之后确立的纹章系统，用于象征、代表特定的贵族世家，类似于欧洲贵族的纹章。早期的家纹，只有贵族、武士阶层可以使用。著名的熊本城，就“满城皆是桔梗纹”。位于熊本县的熊本城，到处都是桔梗纹。因为它历史上的“主人”加藤氏，正是以桔梗纹为家纹。

可见，本草桔梗在悠久的东亚历史中扮演着重要的角色，在中日韩都留下了深厚的情结，受到人们的喜爱和







































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