香薷

香薷多用于风热风寒感冒，亦可用于暑湿感冒，多生于路旁、山坡、荒地、林内、河岸，海拔可达米。夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，晒干，切段，生用。

辛、微温。归肺、胃经。发汗解表，化湿和中，利水消肿。用于暑湿感冒，恶寒发热，头痛无汗，腹痛吐泻，水肿，小便不利。

桔梗

桔梗为桔梗科桔梗属植物，又名铃铛花。植株高20~cm，植物内有乳汁，叶轮生或部分互生。花冠硕大，蓝色或紫色。拥有肥大的根，是桔梗的食用或药用部位。

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桔梗的花苞

桔梗的花在绽放之前，像用纸折起来的五角星，十分规则。待桔梗花绽放后，蓝紫色的花冠十分精美。有些花束中，会用桔梗的花做切花。

虽然桔梗花可用作切花来观赏，但一般的种植户并不希望桔梗开花结子。因为对于一般的根及根茎类植物，开花意味着要消耗地下肥大部分的养料。对桔梗来说，肥大的根部养料被消耗之后，桔梗的鲜食口感会变差，药材质量也会降低。根及根茎类药材采收时期一般以秋末春初采挖为佳。

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桔梗的枝叶

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桔梗的种子

桔梗作为我国传统中药材，味苦、辛，性平，归肺经，有开宣肺气，祛痰排脓之功效。桔梗入药最早记载见于《神农本草经》，为下品。

在《本草纲目》中记载其名字由来“根结实而梗直，故名桔梗”。作为药食两用的家种药材，生产和行情周期特别明显的品种，一直活跃在药材交易市场中。桔梗做食材也是需求量较大的蔬菜，主要做腌菜，东北食用较多，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，也是出口创汇的主要药材之一。

桔梗主要药性：苦，辛，平。归肺经。

桔梗基本功效：宣肺，祛痰，利咽，排脓。

桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，中国东北地区就常腌制桔梗，味道很不错。

桔梗的制作方法：

1、鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎

3、梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。4、将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。

5、搅拌均匀。6、桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。

7、攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。

8、戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用

（风热感冒咳嗽）

用于风热感冒、免疫力下降引起的严重发热、咽喉肿痛、咳嗽痰黄粘稠、有汗、头胀痛，有补脾益气清热解毒祛痰止咳抗菌消炎等功效。

“药食同源”既有药的疗效，又有食品的安全！

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