朋友圈我佩服两类人：一种，对某项事业或爱好坚持投入与热爱的；一种是事业和孩子两头抓的“女超人”。今天说的这家店，老板娘杨姐姐两项兼有，值得给她一首《掌声响起来》。

杨姐姐在宝龙城市广场背后经营一家韩式烤肉店——星山妈妈手。老饕肯定熟门熟路了，医院往万象方向的路口下车，拐进康城路约米，目的地在您左侧，认准[宝龙地下停车场]入口，也能找到这家店！

星山妈妈手主打烤肉和韩式料理，常有新品上线，杨姐姐会谦虚地问我，美女，你觉得我们这道新品怎么样？哎妈呀，加班到半夜的我，经常被“毒到”，活得也是很不容易。

星山妈妈手老板娘

新品创意，大多来自杨姐姐对美食的独特见解。说出来你可能不信，杨姐姐这个人不是厨师科班的，按初心论来说她就是太太太热爱美食了，喜欢钻研更喜欢分享。

最初，她是跟着朝鲜族的婆婆学一些传统的韩式料理，开店后总是想着如何在传统的基础上进行创新，如何补充新元素，所以一段时间一段时间的，我们就会看到她店里又有新品吃了。

比新品更厉害的，要数“隐藏菜单”。不瞒大家，我觉得只有幸运的人才吃得到，像我这样的！——杨姐姐家的隐藏菜单“特别有爱”，有几个是为了她儿子研发的，好吃得馋哭邻家小孩；有些则是定期推出，需要提前预定才能吃到的。今天我和稀饭酱就要去扒一扒，哪些隐藏菜单值得吃！

戳开小视频先睹为快

烤肉店肯定是要吃肉的！新品“四味五花肉”，被我们预约后吃到啦！还有滋补的高丽参米酒，妙赞！

其实，韩国人在五花肉上可以做到7、8种以上的调味，杨姐想如果自己做，会选哪些味道呢？也许四味吧，诚如人生，酸甜苦辣！

苦味的肉肯定不怎么好吃，所以悄悄融入自己的小心思，换成了酒。杨姐说，按这个顺序品尝，最后一口肉的滋味绝对难忘。

六部台阶，渐次往上，也如人生。葱丝/辣椒/蒜片和四味五花相互分隔，错落有致地分布在器皿上。肉是精选的猪五花肉，猪肉价格现在都啥样了你们也懂，这么好的五花吃一回赚一回，必须预定也是合情合理啊~

调味上也是下足功夫！酸，是柠檬调味的酸，开胃爽口；甜是红枣和新鲜高丽参，滋补养颜；酒，红酒调味，洋气别致；辣是秘制的韩式辣酱，恰到好处，味蕾升华。

废话不多说，翻牌四味五花，开吃~！

炭火烤肉，高温高效。瞬间锁住肉汁，吃起来简直是爆赞!!!炭火烤肉是目前我最爱的烤肉方式没有之一。

舒展开身段的五花肉是不小的一片，4种味道足足4大片肉。炭火烤肉是技术活，烤肉老司机自己动手丰衣足食，如果对自己欠缺信心，也可以让店员帮忙烤制。

一边看着老板娘烤肉，一边还可以探讨烤肉的话题。吃哪些，怎么吃？感觉吃的不仅是吃肉，也吃文化。这便是独立店区别于商圈或连锁所特有的人情味吧~

猪五花肉烤到微微微焦的时候，口感最佳!!吃起来外酥里嫩，人间极品呐~

就得按酸、甜、酒、辣的顺序吃，一口一种滋味层层递进，调味肉不需要蘸酱就已经很有味道了。

觉得这款四味五花的调味轻重拿捏的很好，既可以区分出每种肉独特的香气，又不过分掩盖肉的原味，当然这也说明老板娘的肉用的都是新鲜货~

进阶吃法可以加葱丝和蒜片，稀饭酱吃完感叹了一句，“发明”烤肉+蒜片的人，也太会吃了吧！

吃肉不喝酒，人生路白走。老规矩啦，吃这家的肉一定要提提丰盛的酒品，之前几乎把这家的米酒、啤酒喝了个遍，这次还能拿出什么好货！？

老板娘说有有有，高丽参米酒喝！不！喝！米酒也叫“月子酒”，润口温补！加入新鲜高丽参，红枣及枸杞一起熬制，热热的米酒口感很棒，一杯接一杯停不下来。

MORENEWARRIVAL

更多新品

煎青花鱼

乍一看，还以为是茄子，实则是煎青花鱼。盖了一层厚厚的秘制调料，红彤彤但辣度很轻，而且带点儿甜味。鱼肉吃起来紧实甘甜，掀开鱼肉是一层土豆。老板娘兴奋地说，这道菜冬天可以加个卡斯炉，做炖菜，热腾腾的土豆越煮越软糯，超美味的。

泡菜炒五花肉石锅拌饭

石锅拌饭常吃，这道不一样。老样子，先在石锅里刷一层芝麻油，下米饭，想要得出一锅好的石锅饭，得学会听声音，烧的时间够了才会有香香的锅巴。菜码是炒过的泡菜五花肉，滋味更足、更香。两者结合，吃前将勺子铲入米饭和石锅壁之间，沿着石锅边缘由外向里拌匀，紧贴锅壁的米饭形成的锅巴是拌饭的精髓。

小菜玩出花样

泡菜都能造出四季美味

老板娘看书看出来的心得，然后就开启了“四季泡菜”之旅。本来这家的辣白菜风味就很正，搭配烤肉吃配一脸。而四季泡菜更是打开了泡菜的新大门，应季的食材取之用之，下次你会吃到什么我就不知道了。

桔梗泡菜/黄瓜夹心泡菜/洋葱泡菜/萝卜泡菜

泡菜口味基本一致，酸辣口味，清爽解腻。桔梗泡菜引起了我的注意，对！就是你们都知道的桔梗花的桔梗，桔梗有“野人参”的美誉，对人体十分有益，脆脆的有点嚼劲，下酒好菜；黄瓜切十字刀花，夹了韭菜等，别具匠心；洋葱泡菜也是不能错过的，营养价值丰富，有句话说每天半个洋葱，远离胆固醇!!

除了泡菜，这家的小菜也是花样百出，拌牛肉丝、拌牛板筋次次吃不腻。胶原蛋白多又多的肉皮冻，淋上秘制的酱汁，谁不爱呢~

儿子是“捧场王”

这些隐形菜单都是为爱而生

以前吃过酱油牛肉拌饭，是老板娘儿子的指定款。拌饭很松软肯下料，好吃极了~难怪小孩子爱吃。

杨姐姐儿子，有一半朝鲜族血统，是个可爱的小帅哥。年纪不大，对吃很在行。只要是他爱吃的，老板年就会费心思去研究，小孩子对“好不好吃”的直接表达是——妈妈，下次还给我做这个。

巨无霸鱼饼肉堡是老板娘儿子近期的新宠，配料之丰富令人咂舌。松软的吐司夹着虾仁蛋饼，蔬菜，切成丝的鱼饼，以及厚厚一片牛肉，营养丰富全面，张大嘴巴咬下去，层层食材大满足！

可乐虾仁鱼饼饭，趁热将汤汁淋到米饭上，拌匀了吃。汁水甜甜的，但并不会突兀。可乐的魔力也蛮神奇的，用来烹饪美食大人小孩还没听说不爱的。

午饭后，老板娘儿子和她拥抱告别，上课去了。这餐饭也接近尾声。杨姐姐说，做餐饮这么多年就一个心思，做自己认为值得做的味道，分享给更多顾客。

有时候真觉得老板娘是在做自己热爱的事，餐饮多累啊，后厨更累。但来了几回，老板娘总是穿着体面，妆容精致。不论是演绎美食，还是应对顾客，她总想给你们呈现最好的一面吧~

最后说一句啊，隐藏菜单道道都是老板娘拿手好戏，想吃的朋友，请你们一定一定一定要提前一天打电话去预定，不然吃不到不怪我！祝好运。

星山妈妈手