桔梗（BalloonFlower），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20-厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。花期7-9月。

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桔梗

生长习性

桔梗

喜凉爽气候，耐寒、喜阳光。宜栽培在海拔m以下的丘陵地带，半服半阳的砂质壤土中，以富含磷钾肥的中性夹沙土生长较好，种子寿命为1年，在低温下贮藏，能延长种子寿命。0-4℃干贮种子18个月，其发芽率比常温贮藏提高3.5-4倍。种子发芽率70%，在温度18-25℃，有足够温度，播种后15d出苗。

地理分布

桔梗

产东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西（北部）、贵州、云南东南部（蒙自、砚山、文山）、四川（平武、凉山以东）、陕西。朝鲜、日本、俄罗斯的远东和东西伯利亚地区的南部也有。

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桔梗

桔梗的功效与作用

1．桔梗有祛痰、镇咳、平喘作用。

2．桔梗的水和醇提取物均有降血糖作用。

3．粗提桔梗皂甙有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性溃疡的作用。

4．桔梗有抗炎和免疫增强作用。

5．桔梗有降低胆固醇作用。桔梗皂甙能增加胆酸分泌，降低大鼠肝脏中的胆固醇含量，增加类固醇的排出。

6．桔梗有镇静、镇痛、解热作用。

7．桔梗皂甙有局部刺激和相当强的溶血作用。

8．桔梗粗皂甙有降低血压、减慢心率、抑制呼吸作用。

9．桔梗有抗菌作用，对多种球菌、杆菌及絮状表皮癣菌有抑制作用。

10.桔梗有抑制肠管收缩的作用。

11．桔梗有利尿消肿、抗过敏、抗肿瘤作用。

食用方法

1.桔梗的嫩叶及根可以食用，含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分，所以人们常在春夏采食其嫩叶，秋季采食其鲜根。桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜，他们常将其作野菜食用，它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。

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桔梗

2.桔梗在春夏时节采摘嫩叶做菜，可做清炒桔梗苗、银耳桔梗苗等；秋季采挖鲜根，稍煮一下后用清水浸泡除苦味，然后进行腌食或炒菜，味道鲜美可口哦。不过桔梗也有食用禁忌，对于有气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指肠溃疡者也需慎服，用量过大容易出现恶心呕吐症状。

3.桔梗炖猪肺

材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。做法：首先将猪肺切块，反复用手挤压除去泡沫，然后洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内；将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净后直接放入炖盅，再加适量水，隔水炖3小时左右，加入适量的调味料即可食用。此种食用方法有润肺止咳之功效哦。

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桔梗

4.桔梗冬瓜汤

材料：桔梗9克，冬瓜克，杏仁10克，甘草6克，植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精各适量。做法：将冬瓜洗净、切块。锅中放油烧热后，放入冬瓜煸炒，加入适量清水，放下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以盐、蒜末等调料调味即成。食用此汤，可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等病症哦。

5.银耳桔梗苗

材料：银耳(干)50克、桔梗克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、植物油15克。做法：取用桔梗嫩苗，去杂洗净。银耳用水泡发洗净。炒锅烧热放油，待油热后放入葱、姜末煸香，再投入全部主料和调料，急速翻炒，断生入味即可食用。此法适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛胸满胁痛等病症，效果佳。

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桔梗

毒性

桔梗皂甙有溶血作用，不能用于注射，口服后在消化道水解破坏，即无溶血作用。

花语文化

1、永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀。

2、无望的爱。

3、想念。

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桔梗

由来：传说，桔梗花开代表幸福再度降临。桔梗有双层含义——永恒的爱和无望的爱。

花语

永恒不变的爱

真诚、柔顺、悲哀

无望的爱

想念

桔梗

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