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小咸菜原是朝鲜族时代相传的一种佐餐美食，

已经延续了上百年的历史，

如今，在延边人民的饭桌上，

不论是粗茶淡饭亦或是美味佳肴，

都少不了多种盘盘碟碟小咸菜的陪伴。

延边人腌制小咸菜的精湛手艺甚至掩盖了小咸菜本身具备的神奇好处！

延边咸菜的这些神奇好处你知道吗？？哪几种又是你的最爱呢？？

延边泡菜的头牌！泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

桔梗有宣肺、散寒、核痰、排脓、理气、活血、消食、安神作用。用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮……有显著的疗效.

拌苏子叶能解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。发散表寒，开宣肺气，用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。苏子叶水提物对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌,酵母菌和霉菌有一定的抑制作用。

腌萝卜能促进新陈代谢，能帮助消化，提高人体的抵抗力，预防感冒感染的病的能力，具有抗癌的功效。

萝卜干能补脾益气，所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高，开胃、清热生津，消油腻、破气、化痰、止咳。

甜蒜可降低血脂，降低胆固醇和甘油三酯，降低心脏病的发病率，提高机体免疫力，预防感冒及癌症，抗氧化活性。

拌杂菜可增加免疫力，补铁补血，抗衰老，增强抵抗力，降糖降脂，明目，杀菌，促进消化，降血压，延缓衰老，补钙，增强抵抗力，清肠胃。

拌樱菜营养价值很高，纤维高，可预防便秘，含有维生素和矿物质，有润肤养颜的作用。

酱焖黄豆能提高人体的代谢能力和免疫能力，减少人体中雌激素的分泌，是一种很有用的必需物质，对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。

拌蕨菜可以解暑去暑，治疗腹泻的作用呢营养价值很高，对细菌有一定的抑制作用，能扩张血管，降低血压；能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。　

拌沙参有滋阴生津、清热凉血，祛痰，能清肺养阴，养胃生津的功效。能疗口干舌燥，补肺气、益脾、肾、养肝气，宣五脏。

拌豆皮能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，防止骨质酥松，促进骨骼发育，清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，促进骨骼生长，预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌的功效。

拌明太具有益阴血的功效，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪。吃多了不会胖。味甘、平，有补益虚损，调和脾胃之功效。

拌豆芽可以减少体内乳酸堆积，消除疲劳，有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用，所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

牛板筋主要为蛋白质，蛋白质对促进儿童健康成长非常重要。它帮助建立肌肉，有助于保护视力，以及保持免疫系统正常运行，蛋白质帮助修复损坏身体细胞，并减少日常磨损影响。

小根蒜可补脾益气，所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高，开胃、清热生津，消油腻、破气、化痰、止咳。主治咳喘痰多、脘腹疼痛、泄痢后重、白带、疮疖痈肿。

平常大米饭泡水配上点延边小咸菜，也是极好的！“啊...马西大（???）”

延边咸菜，原来不但好吃，还有这么多好处！！

来源“熊猫猪在延边”

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