你还记得小时候去山上挖桔梗吗？背着小筐，和妈妈一起在山上挖桔梗，每次发现的时候，都如同找到了宝贝一样，快乐的不得了，采摘回到家，妈妈就会用她的巧手，做一道至今都无法忘记的拌桔梗，那种味道就是小时候的味道，永生难忘！这个小菜，又脆又有嚼劲，有点像萝卜干，是童年难以忘怀的美味！

这种根茎食材又脆又有嚼劲，有点像萝卜干，要用辣椒、白醋、白糖、盐腌制，是东北很多家庭餐桌上的必备小菜。

桔梗看起来色泽红艳，吃起来香辣爽口，为佐餐佳品。同时它也是一种中药材，主要功效是“开宣肺气，祛痰排脓”。拌桔梗是很多人家庭餐桌上离不开的，泡发好的桔梗就可以制作成咸菜。这个简单又有养生功效的小菜做法其实是很简单的。下面来看看拌桔梗的做法吧！

原料：桔梗适量，蒜蓉辣酱适量，白糖适量，白醋适量，盐适量。

做法：

1、首先要把桔梗用清水浸泡13个小时。

2、然后用2勺蒜蓉辣酱，适量白糖、白醋、盐调成汁。

3、最后把泡好的桔梗倒进去盘里，拌匀即可食用。

桔梗韧性十足，虽不是肉，却能满足你对口感上的苛刻要求。与大碴粥搭配，可以最大程度上补足口感上的缺失。这个小菜又脆又有嚼劲，有点像萝卜干，是童年难以忘怀的美味！小时候最喜欢吃的小菜就是桔梗，长大了也还是喜欢吃，喜欢它那种脆脆的，微辣甘甜的口味。小伙伴们，你喜欢吃拌桔梗吗？