桔梗花，带着浓烈的紫色，在花海中格外显眼。而未开之时，它是黄绿色的，又叫“僧帽花”，青青翠翠，很是淡雅。

桔梗花可治疗伤风咳嗽。

桔梗花往往开于山野之中，它的茎叶、嫩苗用开水烫过后，是很好吃的一道菜。

但最常见的，莫过于它的根了。

它出现于泡菜坛子中，腌桔梗是朝鲜族常见的一道咸菜。大家应该都吃过吧。

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桔梗根即中医上常说的“桔梗”。它可入药，主要功能为祛痰、利咽、排脓，主治外感咳嗽、咽喉肿痛，肺肿吐脓等。

古人也对桔梗的药效多有描述：

病与衰期每强扶，鸡壅桔梗亦时须。——《北窗》（宋代王安石），解释：生病和衰落都每每得到帮助，芡实和桔梗更是时刻都需要的。

肺病恶寒望劝酬，桔梗作汤良可沃。——《春雪监中即事二首一》（宋代晁补之）。意思是，得了肺病，十分严重的话，桔梗做汤药就可以治好。

秋冬季气候干燥，雾霾天多，喉咙干易咳嗽时，我们也可以吃点好吃的养生食疗方来止咳，比如桔梗酿雪梨。

桔梗酿雪梨

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原料：桔梗6克、糯米30克、雪梨一个、蜜饯冬瓜、冰糖各60克。

做法：桔梗、糯米洗净蒸熟，梨去皮，切下上三分一未盖，挖出梨核，蜜饯冬瓜切成小条；将桔梗、冬瓜条、熟糯米、冰糖放入梨内盖上梨盖，放入蒸盘内，加水没过梨面；武火蒸1小时即可。

功效：有祛痰利咽、润肺止咳之效。阴虚久咳、气逆、咯血者忌食。

Note：桔梗虽好，也不宜大量地吃。它不适合在孕期和例假期食用，也不能与白及、龙眼、龙胆和猪肉一起食用。

我们的秋梨膏中，也加入了桔梗，润肺护嗓的效果更佳。欢迎选购哦。

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