桔梗，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。

桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。

功效与作用

1、止咳祛痰：

桔梗辛散苦泄，宣开肺气，祛痰，无论寒热皆可应用。风寒者：配紫苏、杏仁，如杏苏散（《温病条辨》）；风热者：配桑叶、菊花、杏仁，如桑菊饮（《温病条辨》）；原理：桔梗皂苷对口腔、咽喉部位、胃粘膜的直接刺激，反射性地增加支气管粘膜分泌亢进从而使痰液稀释，易于排出。

2、治疗失声：

秋冬季节空气干燥寒冷，经常需要说话的人群很容易咽喉肿痛，声音嘶哑。桔梗宣肺泻邪、利咽开音，是治疗咽痛失声的良药，配以甘草、牛蒡子可用以治疗外感引起的声音嘶哑。

3、治疗肺痈：

桔梗性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗汤（《金匮要略》）；临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。

4、抗炎作用：

粗桔梗皂甙有抗炎作用，灌服1/10-1/5半数致死量的剂量对大鼠后肢角叉菜胶性脚肿与醋酸性肿胀均有抗炎效果。灌胃小于1/10半数致死量的剂量，每日1次，连续给药，对大鼠棉球肉芽肿也有显着抑制作用，且对大鼠佐剂性关节炎也有效。

5、降血糖作用：

兔灌胃桔梗水或醇提取物mg/kg可使血糖下降，水提取物的降血糖曲线与灌胃25-50mg/kg甲磺丁脲相似。水和醇提取物mg/kg连续4天灌胃，对实验性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用。降低的肝糖原在用药后也见恢复，且能抑制食物性血糖上升，醇提取物的作用较水提取物强。

6、抑制胃酸分泌：

桔梗中含有丰富的桔梗皂苷，具有抑制胃液分泌的作用，适合胃酸过多的人群，并且可以抵御肠胃溃疡，还具有解痉、镇痛、镇静，降血脂等作用。

7、桔梗的禁忌：

（1）桔梗中含有溶血成分，因此，不管是桔梗的水取液还是桔梗的醇取液都不能用于注射，以免引起溶血。

（2）桔梗有小毒，会刺激胃肠道，食用过量会引起恶心，甚至呕吐，有胃溃疡和十二指肠溃疡者不适合食用。

临床应用

1、银翘散（《温病条辨》）

主治温病初起。连翘9g，银花9g，苦桔梗6g，薄荷6g，竹叶4g，生甘草5g，荆芥穗5g，淡豆豉5g，牛蒡子9g，芦根9g。方中桔梗清利咽喉，是属佐使之用。

2、桑菊饮（《伤寒论》）

主治风温初起。桑叶7.5g，菊花3g，杏仁6g，连翘5g，薄荷2.5g，桔梗6g，甘草2.5g，苇根6g。水二杯，煮取一杯，日二服。方中桔梗清利咽喉。

3、止嗽散（《医学心悟》）

主治风邪犯肺证。桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前、甘草各3g，陈皮6g。共为末，每服（6~9g）开水调下，食后，临卧服，初感风寒，生姜汤调下。方中桔梗味苦辛，善于开宣肺气。

主要附方

1、治肺痈，咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。（《金匮要略》桔梗汤）

2、治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。（《简要济众方》）

3、治喉痹及毒气：桔梗二两。水三升，煮取一升一顿服之。（《千金方》）

4、治寒实结胸，无热证者：桔梗三分，巴豆一分（去皮、心，熬黑，研如脂），贝母三分。上三味为散，以白饮和服，强人半钱匕，羸者减之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯。（《伤寒论》白散）

5、治伤寒痞气，胸满欲死：桔梗、枳壳（炙，去穰）各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。（《苏沈良方》枳壳汤）

6、治牙疳臭烂：桔梗、茴香等分。烧研敷之。（《卫生易简方》）

食用价值

桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制俩种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品，乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。

桔梗菜制作方法：

1、鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。

2、准备好味精、盐、白糖、辣椒面。

3、梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。

4、将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。

5、搅拌均匀。

6、桔梗沥干水，用盐反复的搓洗，这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。

7、攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。

8、戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用

桔梗的传说故事

“桔梗”的朝鲜文叫做“道拉基”。在朝鲜族的民间传说中道拉基是一位姑娘的名字，这个姑娘有一个从小就有一个由两家父母定好的丈夫。不知不觉已经到了结婚的年龄了，可小伙子说想再多学习一下去了中国。虽然两人也十分相爱，可小伙子只说了一句“等我”就走了。

但是一年、两年过去了小伙子一点消息也没有。“在中国已经成家了”、“在回来的途中船淹没了，...已经死了”之类的消息蔓延开来。姑娘每天都要做的事情就是去海边往西边看。

岁月流逝，虽然姑娘已经老成老奶奶了。但去海边的事从没断过。她死后她的坟上开出了一种紫色的小花。人们叫它“道拉基”。