丝路走进吉林之金刚山食品,做有深度的_桔梗产地

//爱尔兰主流华文媒体吉林行//

7月28日，海外华文采访团一行来到吉林省延边朝鲜族自治州的金刚山食品有限公司考察访问。

金刚山食品有限公司

说起吉林省延边朝鲜族自治州特色食品，不能不提“金刚山”品牌。

延边金刚山食品有限公司董事长赵勇哲

位于吉林省延边新兴工业集中区的延边金刚山食品有限公司成立于年，拥有年产吨产品生产线，主营朝鲜族传统风味泡菜、调味酱等系列产品，有辣白菜、萝卜块、苏子叶、桔梗、辣椒酱等一百余种。

公司始终秉承“克服困难、开拓进取、坚持创新、勇攀高峰”的精神，以“诚信、卓越、创新、共赢”为理念，通过持续不断的建设，依靠品牌效应，推动公司健康快速的发展，为国内朝鲜族特色食品龙头企业。

//产品质量是企业的生命//

金刚山品牌背后是朝鲜族独特的民族文化，是支撑企业的文化及精神力量。延边金刚山食品有限公司始终坚持严把质量关，从选用食材入手，对原辅料等供应的质量、稳定性和及时性坚持严格的要求，做好每一个环节。

为百姓做健康、安全的泡菜，公司建立完善的质量管理体系实现食品质量安全信息可查询、来源可追溯、过程可控制、责任可追究。

对从产品研发设计、物料采购、生产过程、产品贮存、放行交付等所有过程进行严格的质量控制，确保产品质量。随着品牌建设的持续投入，巨大的品牌效应得以展现，企业也得到了长足的发展。

金刚山公司已通过ISO:国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，车间更是严格按照GMP车间的洁净程度要求建立。把握产品质量是保证消费者良好口碑的基础。

//将传统工艺与现代技术结合//

金刚山食品有限公司重视新产品的开发及研制，重视公司的专业技术人员队伍建设。

公司与延边大学食品科学系共同开发的优势泡菜乳酸菌应用项目,并实现科技转化成果，极大提高产品的口感和货架期。无论是腌制后的白菜清洗控水、还是洗辣椒，做糖醋蒜，这里的多种朝鲜族各类泡菜产品，全部可以量产。

既保留了传统工艺，又应用了现代技术。据介绍，公司投资1.2亿元，建设了日处理吨蔬菜深加工项目，该项目的建设极大提高企业核心竞争力，增强管理能力，使企业的经济效益和社会效益最大化，激活延边地区乃至更广大地区的朝鲜族民俗特色食品产业的发展。

他们首创了利用巴氏灭菌工艺来提升朝鲜族泡菜的品质，利用科学的技术手段，解决了传统泡菜无法常温保存的问题，在不添加任何防腐剂的情况下，将朝鲜族泡菜的保质期延长，这一技术革新不但方便了消费者同时也给企业在销售链条上带来了方便增加了销售量。

常温保存技术的问世也提高了产品的质量同时扩大产品的生产规模，降低产品成本，提高了产品的附加值。

//让文化和产品互相促进//

通过十几年的发展，“金刚山”已成为全国最大的朝鲜族风味泡菜生产厂家之一，是地区行业的龙头企业。

“金刚山”牌系列产品被誉为“吉林省著名商标”“吉林省名牌产品”，还是第一个获得国家质检总局批准使用“延边辣白菜”地理标志保护标识的产品，并多次在国内外食品博览会上获奖。延边金刚山食品股份有限公司还被吉林省人民政府命名为吉林省农业产业化重点龙头企业；被吉林省工商局评为“守合同重信用”3A级企业。

经过两年多的运作筹备，金刚山公司与证券公司、审计公司、律师事务所、会计师事务所等相关部门签订协议并向国家提交申请，于年2月22日正式在股转系统挂牌交易，成为“新三板”朝鲜族泡菜第一股。今后“金刚山”品牌有信心和决心让延边朝鲜族泡菜走向全国、走向世界。

其实东北延边朝鲜族泡菜的种类十分丰富，以下几种最受欢迎的美味泡菜中大家最喜欢、最想尝到哪一个呢？

编辑/京凝

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