春季养生宝典10种在家就能做的食疗菜
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你知道春季养生，重在养肝吗？ 你知道苦味食物有“降心火”的作用吗？ 你知道香椿炒鸡蛋是健脾滋补的良品吗？ 你知道冬菇、青笋都是低脂而高纤维素的食材吗？ 我们在家常吃的竟然都是滋补的好方法~ 10种在家就能做的食疗菜谱，了解一下！ 01玫瑰荸荠球 中医五行理论中，春季养生，重在养肝。 肝的重要功能是疏解调理人体气机，玫瑰花有行气解郁的功效，这也是这期节目我们选用玫瑰花食疗方的原因。 在《红楼梦》第60回中，柳五儿就用玫瑰露来治病。 《红楼梦》第60回，说厨役之女柳五儿，“今年才16岁”，“因素有弱疾”，她妈妈托芳官从宝玉房中要来玫瑰露来给她治病，书中写道：“芳官拿了一个5寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子。”五儿服后，感觉“今儿精神些”。 玫瑰荸荠球，外观色泽鲜明，口感清甜，伴以糖玫瑰，芳香甘美，制作方法简单，重点是玫瑰花尤其适合女性，快去在你的小姐妹面前大显身手吧！ 材料 玫瑰花10朵荸荠G 面粉g湿淀粉10g 豆沙馅75g白糖适量 作为著名的观赏花卉，玫瑰花很早就受到我国人民的喜爱。《中华人民共和国药典》正式收载有玫瑰花，药用的花以含苞未放、完整无叶、朵大瓣厚、色紫鲜艳、香气浓郁、无霉烂者为佳。 玫瑰花味甘、微苦，性温。归肝、脾经，有行气解郁，和血止痛的功效。 步骤 01 取朵瓣饱满，香气芬芳的玫瑰花。洗净，取出阴干，将花瓣朵朵掰下置于碗中； 02 取花瓣，配以四倍白糖，与花瓣层层相叠，一并捣碎，直至玫瑰与糖凝成暗紫色； 03 取荸荠克，去皮，捣碎成泥； 荸荠有很多别名，有人称它为马蹄，而南方人又叫它慈姑。荸荠性味甘寒，具有清热，化痰，消积的功效，因此归到清热泻火这一类。 04 加入10克湿淀粉，克面粉，与荸荠泥混合，揉成面团，置于托盘，醒面20分钟。将醒好的荸荠面揉成长条，混刀切块，擀成面皮，包适量豆沙馅，揉成球形； 小贴士 制作本品，也可使用枣泥 枣是良好的药食两用食材，具有补中益气、养血安神的功效，同时口感极佳。 05 将荸荠球放入烧至八成热的油锅中，炸至金黄色，即可取出。清水克煮沸，加入10克糖玫瑰，勾芡，煮成汁儿。将玫瑰汁儿淋在炸好的荸荠球上，玫瑰荸荠球即成。 功效 行气解郁，和胃润燥 禁忌 油炸食品，适量食用 过食导致蕴湿生热，消化不良 高血脂高血糖者禁食 02春笋猪肉水饺 你心目中的张仲景是东汉末年著名医学家，是后人口中的医圣，著有《伤寒杂病论》。其实，在小编心目中他也算得上是位美食家，因为相传饺子就是他发明的。 据民间传说，张仲景在家乡白河岸边看见许多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻伤了，于是，他让弟子在空地上搭起医棚，架锅施药，药名是“祛寒娇耳汤”。将药材煮熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”。 之所以取名为“娇耳”，是因为它样子像耳朵，功效也是防止耳朵冻坏。“娇耳”就是我们今天的饺子，距今已有一千八百多年的历史了。 在百姓生活中，吃饺子也衍生出许多讲究。今天就推荐大家一款应季水饺——春笋猪肉水饺，不仅味美，而且健康养生哦！快来看看吧！ 材料 面粉、猪肉 春笋、胡萝卜 盐、酱油 调和油 sun 笋“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。 —《本草纲目拾遗》 胡萝卜 胡萝卜，质脆味美，中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，所以也被称为“东方小人参”。 步骤 01 面粉中加入适量水，持续搅拌，揉制成团，醒30分钟； 02 将春笋、胡萝卜、猪肉、姜末剁碎，洒入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀成馅； 03 将醒好的面用手擀成长条，切滚刀块，擀皮，添馅，封口； 04 饺子沸水入锅，用勺背向一边搅动，水再次沸腾时出锅。 功效 清热化痰 益气和胃 下气舒郁 禁忌 脾胃虚寒，寒凉， 大便稀溏的人，不宜食用 03梅花鸡蛋羹 从古至今，历代文人墨客都钟爱于梅花，爱她的美丽，更爱她不畏严寒，开百花之先，独天下而春之傲骨。 从中医的角度来看，"红梅花清肝解郁，治头目痛；绿萼梅平肝和胃，止脘痛，头晕，进饮食。"——《饮片新参》 《随息居饮食谱》有载，梅花半开时收藏，或蜜渍，或点茶，或蒸露，或熬粥，均妙。以绿萼梅、白梅为佳。入药舒肝解郁，清火稀痘。 所以，来做一道美貌家常又应季的梅花鸡蛋羹吧！ 材料 鸡蛋2只 绿萼梅9朵 猪肉适量，切成末腌制 生抽适量 步骤 01鸡蛋打开放到碗里，用筷子或打蛋器朝一个方向打匀，直至基本没有泡沫； 02加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水,继续调拌鸡蛋；03放入腌制的猪肉末，生抽，稍稍拌匀,放入绿萼梅 温馨提示 梅花一般用量2-5克。可以根据鸡蛋的多少与个人口味斟酌梅花的用量 04将碗放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火即成。 功效 疏肝解郁，调肝润燥除烦 禁忌 对鸡蛋过敏者，不宜食用 04苦瓜肉丸在中医理论中，有“酸苦甘辛咸”五味，五味与五脏相对应，其中苦味对应着心，因此苦味食物主要有“降心火”的作用。 suan 酸 ku 苦 gan 甘 xin 辛 xian 咸 苦味食物不一定都味苦，包括苦瓜、苦菜、莴笋、莲心、芹菜、丝瓜、马齿笕等，在中医里都属苦，能降心火。 其中，苦味蔬菜首推苦瓜，《本草纲目》记载苦瓜道“苦以味名。瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎、叶相似得名。” 但许多人不会烹饪苦瓜，以为其味道太苦，今天就来推荐一道苦瓜的健康美食！ 材料 苦瓜1-2条 鲜肉适量 姜末，料酒，适量盐 干淀粉，胡椒粉少量 步骤 01 取苦瓜洗净，切两公分小段，掏空去籽，置于一旁备用； 02 鲜猪肉剁碎，细切，粗斩，加入适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉、姜末，搅拌均匀成馅； 03 肉馅塞入苦瓜段，压紧实，分别置于锅中； 04 加水，水量为苦瓜一半以下，焖烧至汤汁流出。 功效 清热解毒 清心明目 养血滋肝 禁忌 脾胃虚寒者，不宜食用 05香椿炒鸡蛋 相信大家对于香椿炒鸡蛋并不陌生，不过大家都只知道它是道可口的家常菜，而不知其养生价值。 香椿历史记载极为久远，古籍《庄子》便曾记述道：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”。 香椿是生长时间很长的一种植物，人们也常常将长寿与香椿树连接起来。故至今民间仍称长寿者为“椿寿”。祝人长寿亦有“椿龄”之称。 香椿又名椿芽、香椿头。“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，调养气血。 《随息居饮食谱》记载椿芽：“香椿嫩叶也。甘辛温。祛风，解毒。入肴甚香，亦可溣热腌焙脯，耐久藏。多食壅气动风，有宿疾者勿食。” 材料 香椿g 鸡蛋4-5个 料酒、油、盐适量 步骤 01 取香椿的嫩芽洗净，放入沸水锅中，焯烫至变色（由红变绿）后捞出； 02 放入冷水中冲凉，再控干水分，切成末放入碗中； 03 把鸡蛋敲开磕入碗中，加入少许料酒，适量的盐，椿芽入碗，搅拌至糊状； 04 油入锅，烧至七分热，蛋糊倒入，快速翻炒，成形出锅。 功效 芳香开胃 健脾滋补 禁忌 有宿疾者 勿食 06玫瑰豆腐 在中国，玫瑰，古称徘徊花，明代文人田汝成曾在《西湖游览志余》里记载，南宋时期，杭州的宫廷喜欢采撷玫瑰花，然后混入少量的龙脑、麝香，做成香囊，因其香味袅袅不绝，徘徊缠绵不忍离去，便将玫瑰形象地呼为徘徊花。 古人虽然没有把玫瑰与爱情相提并论，除了制作香囊，却还把对玫瑰的钟爱放在了“口中”，据《本草正义》记载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中最有捷效，而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。” 《红楼梦》中就有贾宝玉嗜食“玫瑰卤子”的描写；相传，宫廷贵人也常常使用玫瑰花蕾美容养颜，慈禧“老佛爷”驻颜有术的秘诀与玫瑰息息相关； 予人玫瑰，手留余香。送给大家一道颜值高味道好的玫瑰料理。 材料 鲜玫瑰花1朵 豆腐2块 鸡蛋1枚 淀粉、面粉 白糖、油适量 步骤 01 玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在盘内，豆腐切成小块； 02 鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉、面粉，搅成糊状； 03 豆腐块入盘，涂匀干淀粉，挂蛋糊，下油锅炸至金黄色，捞出，沥去油； 04 清水入锅，加入白糖搅炒，待沸腾起泡，倒入豆腐块，放入鲜玫瑰丝及青丝； 05 见糖发白时盛入盘内，再撒上白糖即成。 功效 疏解郁结 调和肝脾 禁忌 月经过多，有出血病症者不宜食用 07蔷薇花火腿豆腐 蔷薇露是蔷薇花的蒸馏液，曾是历史上域外医药传入我国的有代表性物品之一。 蔷薇露不仅具有开郁理气，透散风热的作用，还被古人用来净手，调粉。 据唐·冯贽《云仙杂记》记载，柳宗元每次接到韩愈的诗文，他都要先用蔷薇露来净手，之后再读诗文，以表敬重。 蔷薇不仅可药用，还可用于食疗。它的嫩苗可以采食，根与果实可酿酒，茎叶可制饮料。 蔷薇花火腿豆腐色彩丰富，口感清淡，用料普通，制作方法简单，美味又养生，用以佐食最合适不过了。 材料 蔷薇花30g 嫩豆腐g 熟火腿40g 冬菇青笋适量 蔷薇，在我国具有悠久的栽培和观赏历史，与月季、玫瑰并称“园中三杰”。 蔷薇花，性味甘凉，具有清暑，和胃，止血的功效。可以用来治疗暑热口渴，吐血，泻痢等病症。 步骤 01 取蔷薇花30克，去蔷薇花梗、花萼、冲洗干净，掰下花瓣，撕成小瓣； 02 取嫩豆腐g，切丝，将其倒入开水中略焯片刻，捞出浸于凉水中待用； 豆腐性凉，具有益气和中，生经润燥，清热解毒的作用。 关于豆腐的来历，有一些争议。在刘安的《淮南子》一书中说，豆腐是刘安偶然用石膏点豆汁发明的。 但是袁翰青先生，经过考证研究后认为在五代的时候，才有豆腐，比刘安晚了一千多年。 03 取熟火腿40g，适量冬菇，青笋切至成丝； 04 清水烧沸，将豆腐丝、冬菇丝与笋丝放入锅中烧制，烧沸后撇去浮沫，加适量盐和味精，将火腿丝、蔷薇花片、倒入锅中。加入适量鸡油，稍烩，即可。 方中的冬菇、青笋等配菜，都是低脂而高纤维素的食材，既有利于清利肠道，又可以丰富口感。 功效 调和肠胃 清热解毒 生津润燥 禁忌 本方性质偏凉 寒性体质者慎服 08桔梗汤 凉拌桔梗这道菜在日本、韩国的餐桌上常会出现。而实际上，桔梗有着宝贵的药用价值，桔梗入药极早，早在汉朝之前编写的《神农本草经》里就有了桔梗入药的记载。 桔梗汤这个方子最早出自张仲景的《金匮要略》。 “咳而胸满,振寒脉数,咽干不渴,时曲浊唾腥臭,久久吐脓如米粥者,为肺痈,桔梗汤主之。 ——张仲景《金匮要略》 ”随后历代医家在实践中的不断调整变化，最后在宋代《太平惠民和剂局方》对它的成分，用量有了确定，并给桔梗汤取了个好听的名字“如圣汤”。 这款汤用料非常简单，却在化痰利咽上很有效果。下面就赶紧来看看做法吧！（经常讲话的人可以格外补骨脂注射液副作用北京中医院治疗白癜风效果怎么样 |
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