桔梗拼音应读作[jiégěng]，您读对了吗？

有人凭借名字以为桔梗是桔子的梗，其实桔梗与桔子或柑橘属没有直接关系。

走遍中国发现地标：桔梗

桔梗在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜。其实桔梗是一种药食两用的植物，又名“小人参”，是我国传统中药材，有止咳、祛痰、宣肺、排脓等功效，长期食用有强身健体、利咽润喉、润肤美容等效果。北宋大文学家苏东坡出知颍州（今阜阳市）时有“鸡壅桔梗一称帝，堇也虽尊等臣仆”诗句。南宋诗人谢枋得《赠儒医陈西岩》诗云：“猪苓桔梗最为奇，药笼书囊用有诗；莫把眼前穷达论，要知良相即良医”。

桔梗药用价值

功能主治

宣肺、利咽、祛痰、排脓。用于咳嗽痰多、胸闷不畅、咽痛、音哑、肺痈吐脓、疮疡脓成不溃。

临床应用

1．银翘散（《温病条辨》）

主治温病初起。连翘9g，银花9g，苦桔梗6g，薄荷6g，竹叶4g，生甘草5g，荆芥穗5g，淡豆豉5g，牛蒡子9g，芦根9g。方中桔梗清利咽喉，是属佐使之用。

2．桑菊饮（《伤寒论》）

主治风温初起。桑叶7、5g，菊花3g，杏仁6g，连翘5g，薄荷2、5g，桔梗6g，甘草2、5g，苇根6g。水二杯，煮取一杯，日二服。方中桔梗清利咽喉。

3．止嗽散（《医学心悟》）

主治风邪犯肺证。桔梗、荆芥、紫菀、百部、白前、甘草各3g，陈皮6g。共为末，每服（6～9g）开水调下，食后，临卧服，初感风寒，生姜汤调下。方中桔梗味苦辛，善于开宣肺气。

主要附方

①治肺痈，咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。（《金匮要略》桔梗汤）

②治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。（《简要济众方》）

③治喉痹及毒气：桔梗二两。水三升，煮取一升，顿服之。（《千金方》）

④治寒实结胸，无热证者：桔梗三分，巴豆一分（去皮、心，熬黑，研如脂），贝母三分。上三味为散，以白饮和服，强人半钱匕，羸者减之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯。（《伤寒论》白散）

⑤治伤寒痞气，胸满欲死：桔梗、枳壳（炙，去穰）各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。（《苏沈良方》枳壳汤）

⑥治牙疳臭烂：桔梗、茴香等分。烧研敷之。（《卫生易简方》）

桔梗食用价值

桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌制两种，代表产品桔梗泡菜是典型的腌制产品。

桔梗菜制作方法：

1、鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。

2、准备好味精、盐、白糖、辣椒面。

3、梨、苹果去皮，用搅拌机打成泥状。

4、将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。

5、搅拌均匀。

6、桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。

7、攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。

8、戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用。

桔梗产地分布

桔梗在我国产地比较普遍，东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西（北部）、贵州、云南东南部（蒙自、砚山、文山）、四川（平武、凉山以东）、陕西均有生产。朝鲜、日本、俄罗斯的远东和东西伯利亚地区的南部也有。

桔梗国家地理标志产品保护

桔梗产地较多，目前获得国家地理标志产品保护的有5个，如下：

一、安徽：李兴桔梗

简介：李兴桔梗为安徽省太和县生产，其品质鲜美，具有色白、肉嫩、粗纤维少、营养价值高等特点。桔梗颗粒、桔梗菜等产品远销到韩国、日本、美国、东南亚等市场；桔梗片作为保健品，正逐步开拓国内消费市场。

李兴桔梗地理标志产品保护范围为：安徽省太和县李兴镇、大庙镇、双庙镇、清浅镇、赵庙镇、洪山镇、桑营镇共7个镇现辖行政区域。

二、河南：商桔梗

简介：商城桔梗根肥大肉质，切片断面纹理清晰，呈白色或淡黄色，宛若菊花，是谓“菊花心”。四年以上野生桔梗茎于块根的结合部向上生长出一种似角一样的不定根，形似龙头，故谓“龙头”。商城桔梗的主要特征就是龙头凤尾菊花心，堪称药中奇葩，在同类产品中独一无二，扬名海内外。

商桔梗地理标志产品保护范围为：：北到河南商城县白塔集乡李湖村，南到河南商城县长竹园乡黄柏山村，东至苏仙桥乡黄土岭，西至观庙乡雷店村，具体包括：商城县所辖的长竹园、达权店、伏山、苏仙石、汪岗、冯店、鲇鱼山、余集、吴河、观庙、汪桥、三里坪、丰集、李集、四顾墩、河凤桥、上石桥、白塔集、鄢岗、双椿铺、武桥、城关镇等22个乡镇。

三、河南：桐桔梗

简介：桐桔梗产于河南省南阳市桐柏县。桐柏县有天然中草药多种，素有"中药宝库"之称。桐桔梗因产于桐柏县桐柏山而被《本草纲目》命名为桐桔梗。桐桔梗有独特菊花贯心，入药可祛痰排浓、除邪避湿瘟、补内漏及喉痹。原为野生，现已能人工种植。年4月，国家质检总局批准对桐桔梗实施地理标志产品保护。

桐桔梗地理标志产品保护范围为：河南省桐柏县城郊乡、月河镇、固县镇、毛集镇、回龙乡、黄岗乡、朱庄乡、大河镇、平氏镇、程湾乡、新集乡、淮源镇等12个乡镇现辖行政区域。

四、四川：梓潼桔梗

简介：外观特色：带皮呈黄棕色，去皮呈白色或淡黄白色，硬而不易折断。具短芦头，味微甜后苦；内在特色：梓潼桔梗总皂苷含量达11、4%，居全省之冠。早在年川产桔梗研究鉴定会上，梓潼桔梗指标即被列为四川省中药材标准。

梓潼桔梗地理标志产品保护范围为：四川省梓潼县现辖行政区域

五、湖北：英山桔梗

简介：湖北省各地都有桔梗出产，但英山的英桔的品质最为优异。英山桔梗曾在一九三八年巴拿马万国特产品博赛会上获金质奖章。英山草盘区紫檀山的“英紫桔”尤佳，其特点是收缩均匀，比重大，横断面有菊花形。

英山桔梗地理标志产品保护范围为：湖北省英山县温泉镇、孔家坊乡、石头咀镇、陶家河乡、草盘地镇、杨柳湾镇6个乡镇现辖行政区域。

本文作者：王浩「







































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