粥膳养生是一种传统的养生方式，偶尔吃一点粥可以生津护阳、开胃健脾。现在正式盛夏时节，天气炎热喝粥更有清热解暑的功效，除了这些，粥还有哪些功效呢？

很多典籍中均有记载粥的妙用，例如李时珍在《本草纲目》中引用《粥记》：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，...与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”明代有位齐和尚说僧人爱吃粥：“每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气、生津液也。”大文豪苏东坡也不乏赞美之词：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利嗝益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”

01补虚解表

《伤寒论》是中医的经典著作。张仲景治疗太阳中风用桂枝汤，其中一个非常重要的环节是服药后“啜热稀粥一升余，以助药力”。太阳中风即风寒感冒表虚证，虚弱之人感冒后不能耐受发汗解表药，而用桂枝汤合热粥扶正补虚，调和营卫。其中桂枝汤的作用是调和营卫，则用粥来补虚是不言而喻的了。

02补虚和胃

有些中药可用来攻病，但毒性很大，可引起脘腹部疼痛不适，恶心呕吐，腹泻，甚至虚脱。

而粥可用来调和胃气，缓解消化道反应，例如——悬饮，心下痞硬满引胁下痛，张仲景用十枣汤。十枣汤含有芜花、甘遂、大戟等剧毒药。

“得快下利后，糜粥自养”，张仲景说得很明白，用剧毒药攻病后，用粥来调养。

宋代杨士瀛在《直指方》中也指出：“破癖须用芜花，行水后便养胃可也。”

许叔微在《普济本事方》中认为，用甘遂攻逐二便后：“吃白粥二三日为妙”。

李时珍也在《本草纲目》中说在大戟攻逐“水气肿胀”后，“以粥补之”。

清代医家赵学敏《串雅外编》主要记载的是民间医疗经验。其中用轻粉、巴豆、硫黄敷脐治疗鼓胀。

这些毒药可谓虎狼之剂，所以强调“待至二五度（即腹泻二至五次），除去药，温粥补之”。

03解毒止泻

使用毒药是不得已而为之。使用毒药要懂得毒性，懂得中毒的表现，更重要的是必须掌握解药。粥居然也是有些毒药的解药。例如——

《伤寒论》认为寒实结胸，无热证者可用白散。白散由巴豆、桔梗、贝母三药组成。巴豆含大毒，用量要严格控制，“强人半钱匕，羸者减之”。仍有一些病人中毒，表现为泄泻不止，解毒的对策为“利过不止，进冷粥一杯”。

《滇南本草》记载的是云南地区的民间医疗经验。

其中有用狼毒治疗水肿。狼毒是毒性很大的中草药，每次只能服五分。如狼毒中毒，“泻不止，冷粥补之”。

国粹中医提醒：中医养生讲究的是辨证论治，所以应该认清个体差异，选择适合自己的养生方式才是王道。粥虽有多种功效，但任需要注意的是不能过量喝粥，由于粥中含有的水分比较多，很可能会稀释到消化液，也会增加胃的负担，长时间地喝粥还可能会导致胃消化功能减退，也会造成胃黏膜屏障功能下降，所以任何食物或补品都需要适可而止。