杏叶沙参

荠苨、杏仁菜、甜桔梗、梅参、空沙参、白面根、杏参、长叶沙参、土桔梗、。

为桔梗科植物荠苨的块根和嫩茎叶。

多生长在多石的山坡、平原、林缘的草丛中。亦有人工栽培。我国西南、华东、华中、华北等大部分地区均有广泛分布。

挖掘采摘荠苨块根和嫩茎叶。

多年生草本。茎高约1米，含白色乳汁，无毛或稀有突起样长毛。根圆柱形，长约30厘米。叶互生；叶片卵圆形至长椭圆状卵形，长5~20厘米，宽3~8厘米，叶端尖，边缘有锐锯齿，基部近截形至心形，有柄；上部叶小形，无柄。圆锥状总状花序；花枝颇长，花梗短；小苞细小；花下垂；萼5裂，裂片绿色，披针形，锐尖头，长5~8毫米；花冠上方扩张成钟形，花色为淡青紫色或白色，长2~3厘米；先端5裂，裂片尖，下垂；蒴果圆形；含有多数种子。花期8~9月。果期10月。

荠苨味甘，性寒，具有清热，解毒，化痰作用。治喉痛，消渴，疔疮肿毒，燥咳。

食用部位为荠苨块根和嫩茎叶。春夏两季采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水焯熟后，可凉拌、炒食、煮汤。夏秋两季挖掘荠苨块根，去杂洗净可煮食。