文/宋塔塔图/张钰

资深甜品控此时应该猜的八九不离十，没错，这家法式甜品店就是五号车库中的“Best+”，看着玻璃橱窗里十几种甜品琳琅满目，颇有几分“乱花渐欲迷人眼”的意思，平时再果断的理智君，恐怕都要慌了阵脚，不知道如何选择。其实完全不用纠结，随便选一个就是对的，因为每一款甜品都是真的好吃，对了，去之前要把手机充满电，你会控制不住无限按快门的手。

法式甜品的繁复与讲究，成就了她自身的派系。但具体哪些甜品算法式，哪些不算，还真没有绝对的定义。目前就巴黎街头鳞次栉比的甜品店提供的甜点来看，分层细致、调味讲究、外观精致，这些是基本特点。而且，即使只是一款慕斯，也至少应有三四种不同的口感和风味上的调节，互为层次，互相变换，这才是法式甜品的精髓。当然，Best+的甜品完全应证了这些种种，同时兼任甜品师的店主自然掌握了精湛的技能，他的师傅可是国内甜品界赫赫有名的雷彦杰（雷彦杰的大名不是被所有人熟知，但像我闺蜜这种为甜品着了迷的资深手艺人对他甚是膜拜，她也时不时的跟我讲一些雷老师的经历和杰作）。决定甜品口感与味道的最重要因素取决于原材料，能在甜品中用到法芙娜巧克力和宇治抹茶等高品质原料的甜品店，品质定是差不了，津城这样的小店不多，Best+算其中一个。

1拿破仑58元

Best+打的正宗法式甜品的旗号，若是没有拿破仑就一定会遭到质疑。法国人将“拿破仑”视为英雄，凡是最杰出的东西，都要冠以拿破仑之名。因此可见，法国人对拿破仑酥是极其的偏好。

拿破仑是一种法式千层酥，Mille-Feuille是它的法文名字，意思是有一千层酥皮，酥皮的制作过程极其繁复，起酥用到的大量动物性黄油遇体温即熔化，难以控制，一般这是最考验师傅功底的项目。“千层”只是泛指，酥皮虽不及层之多，也达层有余。一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱，顶端还“附赠”一层，这对喜好甜腻的吃货来说，无疑是最好的馈赠，一朵浅紫色桔梗花点缀，淡淡的优雅气息随之散出。千层酥入嘴便碎，与卡仕达酱的顺滑浓厚形成强烈的对比，黄油奶香醇厚满口乱窜，幸福感不过如此。

芒果口味的拿破仑，颜色、外表、内涵都更加丰盈，但它并不止于色美结构美，芒果酱的酸甜，芝士酱的浓醇，芒果果肉的清新，无论是分层吃，还是一起咬，随着咀嚼，层层叠叠的酥皮纷纷松溃，绽放出的黄油馨香缠绕在唇齿之间，在甜腻刚刚滋生时，多汁的芒果肉完美调解，不觉让人感慨法式甜品的发明者带给乏味生活的鲜活思想，当然这也多亏Best+甜品师的精湛技艺。

除了拿破仑，法式甜品中另一个重要成员即是慕斯。巧克力、抹茶、芒果……总有一款是你的菜，你问我喜欢哪款？不要骂我贪心，因为这些我都爱~

2星空慕斯48元

透过玻璃橱窗，扫过琳琅满目的法式甜品，最先让我眼神聚焦的便是星空慕斯。在灯光的照射下，光滑的巧克力慕斯表层点缀的可食用活性金巧克力折射出闪耀的光芒，好似浩瀚神秘的星空。

讲真，我竟有些不忍破坏掉这件精致的“艺术品”，小伙伴霸气的一刀切了下去。巧克力慕斯中包裹着香草布丁和覆盆子内芯。丝滑的慕斯正如它在法语中的含义“泡沫”般轻盈如絮，在感知舌尖温度的一瞬间化开，浓郁的巧克力香气灌溉口腔，香草内芯则显得绵密厚实，香滑饱满。甜中有酸，酸中蕴甜，口味变化丰富，最下层的巧克力脆底几乎与慕斯融为一体，使整体口感更富层次。

3巧克力伯爵58元

细腻平滑的三角金字塔隐隐透着一股神秘色彩，牵引着食客手中的刀叉，迫不及待切开一探究竟。法芙娜吉瓦娜牛奶巧克力裹着66%的加勒比黑巧克力，法芙娜该有的巧克力的风味完全呈现于舌尖。吉瓦娜轻柔的口感，淡淡的香草气息中蕴含丝丝焦糖味道，与黑巧克力散发出的独特果香和微妙的咖啡风味和谐的融在一起。没有让人犯腻的甜味，相反的，而是在诱惑你吃下一口。不喜欢鲜果味道的甜品控，请优先选择这一款。

4抹茶伯爵48元

抹茶清新的茶香，在种种甜腻醇厚的奶油、巧克力甜品中一下子脱颖而出。轻抿一口，抹茶的香气就钻进了口腔，不甜不腻，醇香中带有一点清新，清新中带有一点苦涩，这味道与我在日本当地尝过的宇治抹茶如出一辙，问店员才得以确定，Best+的抹茶粉正是日本进口的宇治抹茶。更靠近抹茶伯爵的内心，梅红色的覆盆子慕斯就跳了出来，细腻的口感、酸甜的滋味与抹茶的绵密、清新结合在一起，香味馥郁甜度适中。

5芒果慕斯32元

澄黄的颜色、圆润的造型、光泽的外表，使得芒果慕斯太合我眼缘。破开果冻般通透的外皮，细腻的慕斯融化在舌尖，泛起丝丝清甜，那是芒果果粒的妙效，芒果果茸内芯，甜的恰到好处，整体呈现热带水果清爽香甜的口感，偏爱小清新的女生必点。

6开心果慕斯56元

雪白的开心果慕斯淡雅纯净，抹茶慕斯的点缀，倒是显得生动可爱了不少。刚刚切开，浓浓的开心果的香气就散了出来，勾的我凑近深吸一大口气。草莓树梅果茸夹心，吃起来酸酸甜甜，中和了开心果酱浓厚的口感，不会显得甜腻。

7女王58元

女王本是让人望而敬之的象征，可这款慕斯做的真像只可爱的“小鸭子”。外皮扁桃仁喷砂细腻中透着淡淡的坚果香气，切的过程中你就能感受到它的柔软，吃到嘴里，清晰的感觉到慕斯特有的细腻柔和。若只是慕斯未免有些单调，百香果的内馅增添了几分热带水果清爽的风味。若是论口感细腻程度来排名，女王定是冠军。

8红色可可果58元

这款甜品属于Best+的创新款，灵感自然是来自于可可果。我也是第一次见到可可果的“真身”，样子近似发胖的小丝瓜，单看样子与巧克力完全联系不到一块儿去。将可可果从中切开，露出巧克力蛋糕和树莓果茸夹心。法芙娜曼特宁巧克力入口偏酸，正巧呼应了树莓的酸甜，适合爱吃酸味的食客。

9Tipson红茶

如果你一口气吃掉两款或者更多的甜品还说不腻，那一定不是真的，不过吃甜品是需要一定的技巧的，例如搭配一杯好茶。Best+的红茶均选自进口锡兰迪菩赞，原味、混合口味多种可选。通身洁白的茶壶简约中透着法式的高雅，一旁淡黄色的沙漏很有意思，店员提示要等沙漏中的流沙全部流到底端，茶就泡好了，这段时间刚好五分钟。我们选的原味红茶，入口细致柔和，淡淡的茶香带着一丝苦涩，刚刚口中留存的甜腻顿时不见踪影，所以说，红茶是甜品最好的搭档。

每到周末都要逛的大悦城，于我而言，总是少了一家可以歇脚的地方，Best+的出现，解决了这个困扰。步入文青聚集的五号车库，上几级台阶就到了Best+的领域。不要惊讶一家法式甜品店装修成朋克金属风格，那是店家奇妙的创新。随处点缀的绿植、鲜花营造出的惬意、浪漫的气息，紧紧把我包围，刚中带柔的混搭风格，别有一番风味，很容易让人记住。随意找一角坐下，一块甜点、一杯红茶，一下午的时间如流水般悄然溜走，只得盼望这样的时光可以“慢一些”。

商家资讯

店名：Best+法式甜品

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