桔梗主产山东、江苏、安徽、浙江、四川等省，全国各地均有分布。

随着中国加入世贸以后出口的逐渐好转，桔梗成为近年来人们比较 　　宣肺，祛痰，利咽，排脓。桔梗味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。作者复习文献，认为桔梗尚有理气、活血、消食、安神作用。

桔梗的作用：

　　1．咳嗽痰多，胸闷不畅。本品辛散苦泄，宣开肺气，祛痰，无论寒热皆可应用。风寒者，配紫苏、杏仁，如杏苏散（《温病条辨》）；风热者，配桑叶、菊花、杏仁，如桑菊饮（《温病条辨》）；若治痰滞胸痞，常配枳壳用。 　　2．咽喉肿痛，失音。本品能宣肺泄邪以利咽开音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用，如桔梗汤（《金匮要略》）及加味甘桔汤（《医学心悟》）。治咽喉肿痛，热毒盛者，可配射干、马勃、板蓝根等以清热解毒利咽。 　　3．肺痈吐脓。本品性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之，如桔梗汤（《金匮要略》）；临床上可再配鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。

　归经：肺经；胃经。

桔梗的食用方法

桔梗茶

　　材料：桔梗10克，蜂蜜适量。

　　做法：将桔梗择净，放入茶杯中，纳入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。

　　用途：可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。

　　桔梗炖猪肺

　　材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗参5克，猪肺2个。

　　做法：将猪肺切成块状，反复用手挤压，除去泡沫，洗净放入清水中煮开，捞出放入炖盅内;将桔梗、紫苑、杏仁、花旗参、地骨皮洗净放入炖盅内，加适量水隔水炖3小时左右，调味后即可食用。

　　用途：润肺止咳。

　银耳桔梗苗

　　材料：银耳(干)50克、桔梗克、大葱5克、姜5克、盐2克、味精1克、植物油15克

　　做法：取用桔梗的嫩苗去杂洗净。水发银耳洗净。炒锅烧热放油，油热投入葱、姜末，煸香，再投入主料和调料，急速翻炒，断生入味即成。

　　用途：适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痛胸满胁痛等病症。

桔梗甘草茶

　　配方：桔梗、甘草各克。

　　制作：桔梗、甘草共为粗末，和匀过筛，分包，每包10克。

　　用法：用时沸水水中泡，每次1包，代荼饮。

　　功效：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，宣肺利咽。

　　主治：治支气管炎。

　　来源：民间验方。

　　蒲公英桔梗汤

　　材料：鲜蒲公英60g，桔梗10g，白糖少许。

　　制法：将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。

　　功效：桔梗辛散苦泄，质轻升浮，善于开提肺气，解表利咽，祛痰排脓。桔梗内含的粗皂有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃液分泌、抗消化性溃疡等多种作用。蒲公英与之相合，其祛痰疗痈，消炎镇痛作用大增。

　　主治：对肺痈有一定的疗效。

　　桔梗宣肺茶

　　材料：桔梗3g甘草3g绿茶2g

　　做法：将桔梗、甘草入杯中，放入绿茶后，用开水浸泡10分钟即可。

　　功效：宣肺降气，疏风清热。

　　适应症：风热咳嗽，痰多色黄，咽口侯肿痛等。

　　桔梗瓜菜

　　材料：鲜桔梗克，黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐。

　　制法：1、将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。

　　2、将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。

　　功效：此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴的黄瓜相配而成，具有清热解毒、开宣肺气的功效。适雨于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等病症。

　　桔梗汤

　　材料：桔梗（锉，炒）3分，半夏（汤洗7遍去滑，姜汁炒）1两1分，白术3分，甘草（炙，锉）1分，桂（去粗皮）半两，白芍药半两，玄参1两半。

　　用法：上为粗末。每服3钱匕，以水1盏，加生姜半分（拍碎），煎至7分，去滓，下饴糖1分，空腹温服，夜卧再煎服

　　功效：治虚劳，惊恐不安，夜不得眠。

　　来源：《圣济总录》卷九十。

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