桔梗

小时候一直以为是桔子的梗

或者是陈皮

因为读jié，不是桔子的桔

所以也就不是桔子的梗了

实际上与桔子没有任何关系

桔梗

桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜。

很多人喜欢养花的，应该亲手养过桔梗。桔梗花的美，总是能荡起人们心中的涟漪。绽放的时候犹如一颗颗星，缓缓打开五片花瓣，除了常见的蓝紫色，桔梗还有唯美的白色和粉色。

桔梗花因其美丽的花形、绚烂的色彩而广受人们喜爱。《中国花经》还把它列入珍稀花卉类。而桔梗花的花语，却又是很多人不敢触碰的，不知道自己遇到的会是永恒的爱，还是无望的等待。

朝鲜族对桔梗特别有感情，民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物，也因此桔梗成了朝鲜族姑娘的形象代言，“桔梗哟，白白的桔梗长满山野，只要挖出一两棵，就可以装满我的小菜筐，哎嘿哟哎嘿哟，你呀，叫我多难过，因为你长的地方叫我太难挖。”

桔梗，亦花、亦药，可治病，可赏心，可悦情，与其在琢磨桔梗花的花语上花费时间，不如来了解了解桔梗神奇的药效！不用等待，精彩就在正文中！

桔梗是我国传统常用中药材，李时珍在《本草纲目》中释其名曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗”。桔梗的根具有很好的药用价值，一般洗净切然后晒干后可泡茶饮用，具有宣肺、祛痰、利咽、排脓等功能，主治咳嗽痰多、咽喉肿痛等症状。

桔梗的功效与作用

桔梗为常用的止咳平喘药，可宣肺利咽、祛痰排脓、润肺补肺；用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛音哑，肺痛吐脓，疮疡脓成不溃，痢疾腹痛，扁桃腺炎等症。

1、祛痰

桔梗煎剂能促进呼吸道黏液分泌。其中所含的桔梗皂苷对口腔、咽喉部位、黏膜的直接刺激，可反射性地增加支气管黏膜分泌亢进，从而使痰液稀释，易于排出，从而发挥祛痰作用。

2、镇咳、抗炎

研究表明，桔梗中所含的皂苷有较强的镇咳作用，还有增强抗炎和免疫作用，其抗炎强度与阿斯匹林相似。

3、预防溃疡

桔梗的水提物能增强巨噬细胞的吞噬功能，增强中性白细胞的杀菌力，提高溶菌酶活性，对应激性溃疡有预防作用。

桔梗含有多种皂苷，其中粗皂苷有镇静、镇痛、解热作用，又能降血糖、降胆固醇，松弛平滑肌。桔梗皂苷有很强的溶血作用，但口服能在消化道中分解破坏而失去溶血作用。

桔梗，除了入药，还能入菜，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛也被用来制作泡菜。

桔梗的嫩叶及根可以食用，含有维生素、桔梗酸等多种对人体有益的营养成分，所以人们常在春夏采食其嫩叶，秋季采食其鲜根。

桔梗花一直以来都是朝鲜族的特色菜，他们常将其作野菜食用，它的嫩茎叶和根均可供蔬食。而在朝鲜半岛及我国延边地区，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。

桔梗的吃法很多，可凉拌、腌制、清炒、做酵素等均可，是不错的美味及保健食品。

为广大吃货着想，特意奉上桔梗咸菜的制作方法：

1.将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；

2.将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

3.桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

4.将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；

5.盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

桔梗药膳养生方

桔梗茶

材料：桔梗10克，蜂蜜适量。

做法：将桔梗择净，放入茶杯中，纳入蜂蜜，冲入沸水适量，浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。

用途：可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。

清炒桔梗

材料：桔梗苗克、葱花15克、精盐3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1、桔梗苗去杂、洗净、切段。

2、炒锅上旺火，放油烧至六成热，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精盐，味精炒至入味，出锅装盘即成

特点:色泽碧绿，细嫩鲜香，扶正祛病，润肤健美。

桔梗瓜菜

材料：鲜桔梗克，黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐。制法：1、将鲜桔梗洗净，剥去外面黑皮，轻轻挤去水分，投入沸水锅内焯一下，捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。2、将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。功效：此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴的黄瓜相配而成，具有清热解毒、开宣肺气的功效。适雨于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴、烦热、目赤肿痛等病症。

桔梗性升散。阴虚久嗽、气逆及咳血者忌服。

胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。忌与桂圆、猪肉同食。

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